Chren má množstvo liečivých vlastností, no málokto o nich vie, preto sa používa predovšetkým v kuchyni, hlavne ako veľkonočné korenie. Medzitým je chren prírodným liekom na choré dutiny, výtok z nosa, zlé trávenie, ale aj bolesti chrbta a reumu. Vybieliť pehy pomôže aj chren. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má chren a ako si ho vyrobiť sami doma. Vyskúšajte aj recepty na liečivé obklady, sirupy a chrenové tinktúry.

Chrenobyčajný, konkrétne koreň tejto rastliny, sa našielvyužitienielen v kuchyni ako sviatočné dochucovadlo, ale aj-vďaka svojimliečivým vlastnostiam- ako prírodný liek na rôzne ochorenia.

V ľudovom liečiteľstve sa okrem iného používa chren na nádchu, choré dutiny, tráviace ťažkosti, bolesti hlavy, chrbtice a reumatické bolesti. Moderní vedci sa rozhodli preveriť aj zdravotné vlastnosti chrenu. Ich výskum ukazuje, že chren by sa mal oceniť predovšetkým kvôli jeho protirakovinovým vlastnostiam.

Obsah:

  1. Chren - protirakovinové vlastnosti
  2. Chren - nutričné ​​hodnoty, kalórie
  3. Chren - vplyv na trávenie
  4. Chren - na nádchu, kašeľ
  5. Chren - recept na chrenový sirup
  6. Chren - na reumatické bolesti a ďalšie
  7. Chren - kontraindikácie
  8. Chren - využitie v kozmetike
  9. Chren - chrenová tinktúra (chren)
  10. Chren - využitie v kuchyni
  11. Chren - ako si vyrobiť domáci chren?

Chren - protirakovinové vlastnosti

Glukozinoláty sú kľúčovou zložkou chrenu. Produktom ich rozkladu sú izotiokyanáty (zodpovedné za charakteristickú, ostrú chuť chrenu), a to fenetylizotiokyanát a alylizotiokyanát. Sú zodpovedné za zdravotné vlastnosti chrenu – znižujú pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Chren patrí do rovnakej zeleninovej rodiny ako kapusta, ružičkový kel, karfiol, brokolica, reďkovka a rutabaga, ktoré majú tiež protirakovinové vlastnosti.

Potraviny bohaté na izotiokyanáty preukázateľne znižujú výskyt rakoviny močového mechúra a inhibujúna rakovinové bunky pľúc a pažeráka. Výskumy ukazujú, že chren výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny žalúdka (dokonca o 30 – 40 %).

Obsah glukozinolátov závisí od odrody a druhu chrenu. Výskumy ukazujú, že čím menší je priemer koreňa, tým väčší je obsah protirakovinových látok. Navyše sa ukázalo, že skladovanie strúhaného chrenu počas dvoch mesiacov pri 10 a 20 °C znížilo obsah izotiokyanátov asi o 50 % v porovnaní s chrenom skladovaným pri 2 °C a čerstvým chrenom. Namiesto toho, aby ste siahali po strúhanom chrene v téglikoch, ktorý je dostupný v obchode, je lepšie si čerstvý koreň chrenu rozdrviť sami.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Výživová hodnota strúhaného chrenu (v 100 g)Energetická hodnota - 48 kcal Celkové bielkoviny - 1,18 g Tuky - 0,69 g Sacharidy - 11,29 g (vrátane jednoduchých cukrov 7,99) Vláknina - 3,3 gVitamínyVitamín C - 24,9 mg Tiamín - 0,008 mg Riboflavín - 0,024 mg Niacín - 0,386 mg Vitamín B6 - 0,073 mg Kyselina listová - 57 µg Vitamín E - 2 IU. mg Vitamín K - 1,3 µgMinerályVápnik - 56 mg Železo - 0,42 mg Horčík - 27 mg Fosfor - 31 mg Draslík - 246 mg Sodík - 420 mg Zinok - 0,83 mg

Mastné kyseliny

nasýtené - 0,090 mononenasýtené - 0,130 polynenasýtené - 0,339Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Chren povzbudí trávenie

Chren stimuluje sekréciu tráviacich štiav, uľahčuje vstrebávanie potravy a zlepšuje metabolizmus, preto predchádza tráviacim problémom po konzumácii mastných a ťažko stráviteľných jedál

Z tohto dôvodu ju Sarmati počas hostiny konzumovali s mäsom pokvapkaným tukom. Na druhej strane starý poľský zvyk hlásal, že každý, kto si dá na raňajky trochu chrenu, môže beztrestne zjesť všetky vianočné dobroty.

Chren na nádchu, kašeľ a zápal dutín

Okrem protirakovinových zlúčenín obsahuje chren aj antibakteriálne látky ako fytoncidy (patriace medzi glukozinoláty), lyzozým a fenyletylalkohol, vďaka ktorým pôsobí na organizmus rovnako silno ako syntetické antibiotiká.

Varený chren stráca svojevlastnosti (najmä vitamín C) a preto sa odporúča konzumovať ho surový

Niet divu, že sa chren používal v ľudovom liečiteľstve na liečbu prechladnutia a iných infekcií horných dýchacích ciest.

"Starí ľudia robili z chrenu liek proti bolesti prechladnutej hlavy: sušili nadrobno nasekaný chren a dali pacientovi vypiť jemne nastrúhanú lyžičku vína, pričom mu povedali, aby si ľahol do posteľnej bielizne a vypotil sa"2.

Na druhej strane chren vo forme sirupu pôsobí expektoračne, takže ho možno použiť pri ťažkom kašli, vrátane kašľa, ktorý sprevádza napríklad zápal priedušiek. Na druhej strane, vdychovanie esenciálnych olejov, ktoré sa vznášajú nad čerstvo nastrúhaným chrenom, vyčistí upchaté dutiny.

Bude to pre vás užitočné

Recept na chrenový sirup

K 100 g čerstvého nastrúhaného chrenu pridajte 1/2 šálky prevarenej vychladnutej vody a nechajte prikryté pol hodiny. Vznikne tak šťava, ktorú treba vytlačiť. Potom k nej pridajte 100 g medu, sirupu alebo sladenej ovocnej šťavy a premiešajte. Takto pripravenú zmes pite 3x denne jednu polievkovú lyžicu pri kašli a kataroch dýchacích ciest. Dajte deťom po 1 čajovej lyžičke.

Recept pochádza od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Liečivé rastliny a ich praktické využitie , Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987

Chren na reumatické bolesti a ďalšie

Chrenový obklad pomáha pri reumatoidnej artritíde a súvisiacich ochoreniach. Dráždivým účinkom, prekrvením a tepelným účinkom sa uvoľňujú bolesti a svalové kontraktúry, zmenšujú sa opuchy, zlepšuje sa pohyblivosť kĺbov na končatinách. Moderná fytoterapia odporúča chrenové obklady aj pri zápaloch sedacieho nervu a bolestiach pri dne.

V mnohých častiach krajiny na vidieku sa na bolesti hlavy používajú obklady z čerstvých listov chrenu

V ľudovom liečiteľstve sa používa čerstvo nastrúhaná chrenová šťava s prídavkom 10% amoniaku v pomere 4:1, ktorá sa vtiera do chorých kĺbov s opuchmi a pri zápaloch šliach. Chrenová dužina sa zasa používa na obklady kože pri reumatických ochoreniach, bolestiach kĺbov a svalov a natiahnutí šliach. Čerstvý koreň chrenu stačí najemno pomlieť a vzniknutú dužinu priložiť na choré miesto, prikryť handričkou a držať, kým sa neobjaví silné pálenie.

Dôležité

Chren - kontraindikácie

Ľudia, ktorých trápia žalúdočné vredy, pálenie záhy, ochorenia pečene alebo zlyhávajú obličky, by sa mali vzdať chrenu.Ostatní by si mali pamätať, že denne môžete zjesť maximálne 4 čajové lyžičky (asi 40 g) strúhaného chrenu. Pri konzumácii vo veľkom množstve môže dráždiť obličky, žalúdočnú sliznicu a črevá.

Chren na pehy. Použitie chrenu v kozmetike

Chren je tiež spôsob, ako sa zbaviť pieh. Z chrenu si stačí pripraviť bieliacu tinktúru a ráno a večer ňou utrieť pehy.

Bude to pre vás užitočné

Chrenová tinktúra na pehy

Jeden stredne veľký koreň chrenu nasekajte nadrobno, zalejte pohárom vínneho octu a odložte na 14 dní na tmavé miesto. Po tomto období musíte tinktúru precediť. Dá sa robiť aj s mliekom (oveľa rýchlejšie, má aj silnejší účinok). Nadrobno nasekaný alebo nastrúhaný koreň chrenu uvaríme v 1/2 l mlieka a premyjeme teplým odvarom

Recept pochádza od: Leśnicka M.,Zielska zioła i ziółka , Tower Press, Gdańsk 2000

Chren - využitie v kuchyni

V minulosti sa chren používal v kuchyni ako konzervant, aby sa zabránilo pokazeniu konzerv alebo mäsa. Pečené mäso sa oblievalo strúhaným chrenom alebo plnilo nastrúhaným koreňom chrenu. Dodnes sa chrenové listy pridávajú do rôznych konzerv, napríklad na nakladanie uhoriek.

V súčasnosti sa chren spája predovšetkým ako korenie, ktoré nesmie chýbať na veľkonočnom stole, nevyhnutne spolu s cviklou v podobe cvikly. Chren s octom zase podávame k údeninám, údeninám, želé rybám, k varenému mäsu za horúca, napr.

Oplatí sa vedieť, že okrem chrenu existujú aj iné druhy chrenu, napr.Japonský chren (wasabi)ktorý je základnou zložkou sushi.

  • Ako si vyrobiť dobrý domáci chren? Rada krok za krokom

Chren - ako si vyrobiť domáci chren? [RECEPT][TOWIDEO]

Spolu proti koronavírusu!

Postarajte sa o svoju bezpečnosť a overte si to!

  • Čo to znamená: bezpečná vzdialenosť?
  • Ako správne nakupovať počas pandémie
  • Ako nenachytať koronavírus mimo domova
  • Infekcia koronavírusom bez príznakov – ako sa jej vyhnúť?

Kategórie:

Čo jete