Červená, žltá a zelená paprika - to sú najbežnejšie farby paprík v obchodoch. Menej často sa vyskytujú aj oranžové a fialové exempláre. Ale ktorá farba papriky je najzdravšia a najchutnejšia?

Mnoho ľudí sa pýta, ktorú papriku si vybrať: červenú, žltú alebo zelenú, pretože nevedia, či na farbe záleží. Áno, áno, ale nie až tak, ako by sme si mysleli…

Od čoho závisí farba papriky?

Červená, žltá a zelená paprika sú vlastne tie isté papriky, len sa zbierajú vrôznych fázach dozrievania . Samozrejme, že najdlhšie visela na kríku červená paprika – práve tá pohlcovala najviac slnečného žiarenia, najkratšie – zelená.

Možno si myslíte, že zelená zelenina je nezrelá, a teda nevhodná na jedlo, ale toto pravidlo neplatí pre papriku. Žltá paprika je medzistupňom medzi plne zrelou paprikou a mladou paprikou.

Farba papriky a chuť

Ovplyvňuje farba papriky jej chuť? Áno, zelené korenie chutí trpkejšie, kým červené – vďaka vysokému obsahu betakaroténu – môže byť naozaj sladké. Žltá je naopak jemnejšia a chuťovo neutrálna.

Aká farba papriky je najzdravšia?

Paprika je veľmi zdravá zelenina - obsahuje okrem iného :

  • veľa vitamínu C,
  • beta-karotén,
  • lykopén,
  • vitamíny B
  • vitamín E
  • draslík
  • fosfor
  • horčík
  • železo
  • cenné antioxidanty

Ovplyvňuje farba korenia jeho nutričnú hodnotu? Áno, ale nie veľa.

Pokiaľ ide ovitamín C , v 150 mg je najviacčervená(210 mg) a zelená (209 mg), žltá mierne menej, ale stále veľa (195 mg).

Najlepším zdrojombeta-karoténuje koreniečervená- v 150 g má 531 jednotiek, zelená - 270 a žltá - len 47. Betakarotén alebo provitamín A je zodpovedný za dobrý zrak, posilňuje imunitu, podporuje aj liečbu akné a odďaľuje vznik vrások

Rovnako cenný pre naše zdravie jevitamínEprítomné v paprike, známej aj ako „vitamín lásky alebo plodnosti“, pretože zastavuje proces starnutia pokožky a má pozitívny vplyv na plodnosť. Ako sa ukázalo, vvšetkých odrôd koreniaje podobné množstvo tohto vitamínu.

Čo sa týkadraslíka , vyhráva ajčervenápaprika (400 mg v 150 g zeleniny), zelená paprika (330 mg) a konečne žltá paprika s výsledkom 266 mg.

Aj z hľadiska obsahukyseliny listovej , tak veľmi potrebnej každej ženy v tehotenstve a dojčení, víťazí červená paprikačervená, ktorá obsahuje takmer dvakrát toľko ako ostatné papriky.

Červená, žltá alebo zelená paprika – ktorú si vybrať?

Pre najväčšie bohatstvo živín sa najviac odporúča červená paprika, no vzdávať by sme sa nemali ani iných farieb. Najlepším nápadom je kombinovať v jedlách rôzne farby paprík – potom bude naša strava pestrá a budeme mať istotu, že sme telu dodali rôzne hodnotné ingrediencie.

Paprika je vitamínovým rekordérom. Ktorá farba je najlepšia?

Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN

Kategórie:

Čo jete