Regionálne veľkonočné jedlá vyzerajú úplne inak ako tie, ktoré sa považujú za tradičné, vajíčka alebo biela klobása. Čo pripravujú horalovia na Veľkú noc a čo sú to buchty? Overujeme si, aká inšpiratívna môže byť regionálna kuchyňa na Veľkú noc!

Poľské veľkonočné tradícieto nie sú len Śmigus-Dyngus, požehnané palmy, či krásne kraslice a kraslice, ale aj kulinárske bohatstvoVeľkonočné recepty.

Poľské tradície na veľkonočnom stole

V minulosti, po prísne dodržiavanom pôste, bol koniec štyridsaťdňovej úspornosti vítaný s veľkým nadšením. V Kujavoch a Pomoransku saoslava Veľkej nocizačala zorganizovaním symbolického pohrebu Żuru a sleďa. Keďže boli základom jedálneho lístka už od Popolcovej stredy, na Veľký piatok či na Bielu sobotu, s radosťou sa zvyšky týchto jedál pochovávali na kraji dediny. Na sviatočný čas sa pripravovali špeciálne jedlá - najmä na báze mäsa a údenín - ktoré kompenzovali pôstne obety. A hoci mnohé jedlá boli založené na jednoduchých receptoch a surovinách, je dobré sa k nim vrátiť – ich chuť dokáže prekvapiť aj tých najnáročnejších jazýčkov. Stojí za to zistiť, na aké regionálne špeciality môžu byť Poliaci hrdí, pretože jedlá, ktoré sú naším kulinárskym dedičstvom, sa vracajú do obľuby.

Lahodné regionálne veľkonočné jedlá

Kedysi platilo pravidlo, že na Veľkú noc sa v kuchyni nemá ani variť, ani sa nemotať - jedlá sa pripravovali „bez dymu“, alebo „s jedným dymom“. Jedlo sa teda pripravovalo vopred, len aby sa v nedeľu prihrievalo alebo dokonca zjedlo studené. Z tohto dôvodu Vianocestudené polievky .

Chrzanówkaje polievka tradične podávaná na Veľkonočnú nedeľu, známa aj ako „krík“. Základom jedla sú kúsky mäsa a údeniny z veľkonočného korbáča, štvrtky natvrdo uvarených vajec a zelenina. Suroviny treba dať do hrnca so srvátkou, strúhaným chrenom a uvarené podávať s chlebom. Táto polievka je charakteristická pre oblasť Malopoľska, ale mnohé z jej odrôd poznajú aj Highlanders.

veľkonočné stoly často navštevovalihuspeniny- na Podkarpatsku sa dobre jedli, t.j. bravčové stehno pokvapkané octom a ochutenékorenie. Vianočné pečivo sa najčastejšie pripravovalo na kváskové cesto. V Malopoľsku a Sliezsku - aj keď na základe trocha odlišných receptúr -buchty , t.j. sladké kysnuté buchty.

Čas na pár veľkonočných inšpirácií!

To, že sa regionálne jedlá na našich stoloch objavujú len zriedka, nie je, žiaľ, spôsobené len neznalosťou receptov. V súčasnosti máme na vianočné prípravy málo času – Veľký piatok a dokonca aj Bielu sobotu musíme často tráviť v práci. Predsviatočnej kuchynskej horúčke sa vyhnete len ťažko, no v takejto situácii sa oplatí siahnuť po podpore. Nechajte našich blízkych pomáhať a spoločne experimentovať, aby sa na veľkonočnom stole objavili dovtedy nepoznané pochúťky. Po výdobytkoch regionálnych kuchýň môžeme siahnuť prípravou vianočnej pochúťky z Veľkopoľska – pečeného teľacieho mäsa na cesnaku alebo jahňaciny so slivkami pôvodom z Podhalia. Inšpirujúce môžu byť aj vajíčka - okrem plnených môžeme pripraviť tart, pečienku alebo aj žemľu s vajíčkami. Na Veľkú noc bez ohľadu na región siahame po majonéze. - Aby ste si vychutnali chuť dobrej majonézy, nemusíte si ju nevyhnutne mlieť sami - hovorí Urszula Giża, expertka spoločnosti Tarsmak, výrobcu stolovej majonézy. - Majonézy, tatárske a chrenové omáčky z tých najkvalitnejších surovín a podľa originálnych receptúr môžu dôstojne nahradiť tie ručné, dodáva. Najdôležitejšie je, aby čas strávený v kuchyni na predvianočných prípravách nebol pre nás nepríjemnou nevyhnutnosťou, ale príjemným oznámením radosti z rodinného stretnutia pri veľkonočnom stole.

Tlačové materiály

Kategórie:

Čo jete