Cícer - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty cíceru

• Energetická hodnota – 164 kcal
• Celkový proteín - 8,86 g
• Tuk – 2,59 g
• Sacharidy - 27,42 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,80)
• Vláknina – 7,6 g
• Vitamín C – 1,3 mg
• Tiamín - 0,116 mg
• Riboflavín - 0,063 mg
• Niacín – 0,526 mg
• Vitamín B6 - 0,139 mg
• Kyselina listová - 172 μg
• Vitamín A – 27 IU
• Vitamín K – 4,0 μg
• Vápnik - 49 mg
• Železo - 2,89 mg
• Horčík - 48 mg
• Fosfor - 168 mg
• Draslík - 291 mg
• sodík - 7 mg
• Zinok – 1,53 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Cícer znižuje krvný tlak a cholesterol

Cícer znižuje koncentráciu tzv „Zlý“ cholesterol, ktorý je príčinou aterosklerózy, a tým aj mnohých srdcových chorôb, vr. ischemická choroba srdca alebo srdcový infarkt. Potvrdzuje to aj štúdia vedcov z Harvard School of Public He alth na skupine 40 000 mužov, ktorá ukazuje, že denná vysoká dávka vlákniny znižuje riziko vzniku ischemickej choroby srdca až o 40 %.

Cícer neznižuje len hladinu „zlého cholesterolu“, ale aj krvný tlak. Draslík v ňom obsiahnutý (291 mg / 100 g) robí cievy otvorenejšími, a tým aj voľnejšie cirkuluje krv, čo má za následok pokles tlaku. Okrem toho draslík urýchľuje vylučovanie prebytočného sodíka z tela, čo tiež pomáha znižovať hladinu tlaku.

Cícer navyše vďaka obsahu železa predchádza anémii. Môže sa použiť aj ako pomôcka pri liečbe anémie. Odporúča sa aj ženám počas menštruácie.

Ashkarova metóda, t.j. cícer, cesnak a kapusta proti rakovine

"Terapia" odporúčaná dr. Ashkara je navrhnutá tak, aby sa z tela zbavila faktorov spôsobujúcich rakovinu. Aby ste mohli vykonať takúto očistnú kúru, priložte si na stehno napríklad prelisovaný cesnak a počkajte niekoľko hodín, kým sa vytvorí bublina. Potom ho musíte rozrezať a na stekajúcu ranu priložiť cícer. Na vrch v dvojito zloženej utierke položíme kapustný list. Obviažte to celé. Aby metóda fungovala, cícer je potrebné vymeniť dvakrát denne po dobu najmenej dvoch mesiacov.Údajne je tak možné vyliečiť nielen všetky druhy rakoviny, ale aj reumu, artrózu či dokonca AIDS. DR. Ashkara tvrdí, že liečba je účinnejšia, keď sa upustí od chemoterapie. Lekári pred touto „terapiou“ varujú – nejde o terapeutickú metódu. Nemal by sa používať, pretože je nebezpečný pre zdravie a život.

Cícer na zápchu

Nedostatok vlákniny je najčastejšou príčinou zápchy. A práve tejto živiny obsahuje cícer veľké množstvo, až 7,6 g / 100 g Vláknina - a konkrétne jej nerozpustná frakcia - po vstupe do tela absorbuje vodu v črevách a zväčšuje objem stolice, čo má následne pozitívny vplyv na perist altiku čriev a správne vyprázdňovanie. Navyše na seba viaže prebytočnú kyselinu v žalúdku, čo je žiaduce u ľudí s prekyslením alebo gastroezofageálnym refluxom. Pomôže aj pri črevných ochoreniach vr. črevná divertikulóza, hemoroidy. Niektorí tvrdia, že môže zabrániť aj rakovine hrubého čreva.

Denný príjem vlákniny by mal byť medzi 20 a 35 g.

POZNÁMKA! Cícer spôsobuje plynatosť. Dôvodom sú plynotvorné oligosacharidy obsiahnuté v semienkach cíceru, ktoré človek nedokáže stráviť. Rozkladajú ich baktérie hrubého čreva a konečnou fázou tohto procesu je plyn. Tohto efektu sa môžete zbaviť (alebo ho aspoň minimalizovať) tak, že cícer namočíte do vody so sódou bikarbónou a namáčanú vodu zlejete (semená uvarte v sladkej vode). Pomôcť môže aj použitie bylinkového korenia (napr. majoránka, rasca, oregano).

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Cícer môže zabrániť rozvoju cukrovky

Cícer má nízky glykemický index (IG=30), preto po ňom môžu bez obáv siahnuť, najmä preto, že vláknina v ňom obsiahnutá stabilizuje hladinu glukózy (cukru) v krvi a znižuje vstrebávanie sacharidov.

Okrem toho podľa štúdie v British Journal of Nutrition z roku 2007 môže strava bohatá na cícer znížiť viscerálny tuk a znížiť inzulínovú rezistenciu. Aspoň taký bol efekt, ktorý vedci dosiahli u obéznych potkanov spôsobených laboratórne vyvolanou obezitou. Tak dospeli k záveruže strava bohatá na cícer môže zabrániť vzniku cukrovky.

Cícer – ako variť?

Nezrelé cícerové semienka sa môžu konzumovať surové, iba zrelý cícer sa môže variť alebo konzervovať.

Cícer určený na varenie by sa mal namočiť do vody s lyžičkou sódy bikarbóny na 10-12 hodín, ten surový - na 24 hodín. Potom scedíme, vložíme do vriacej vody a prikryté varíme, kým semienka nezmäknú – zvyčajne asi 1,5 hodiny. Niektorí ľudia odporúčajú počas varenia, kvôli kontaminácii, vymeniť vodu až 2-krát.

Cícer a chudnutie

Vláknina obsiahnutá v cíceri predlžuje čas žuvania jedla, čo má za následok skorší pocit plnosti, ktorý pretrváva dlhú dobu. Vláknina navyše znižuje vstrebávanie energie z potravy a zvyšuje vylučovanie tuku z tela. Okrem toho cícer obsahuje vitamíny skupiny B a horčík – látky regulujúce prácu nervového systému, čo vám umožní prežiť krízu pri chudnutí. Preto aj napriek tomu, že cícer nie je nízkokalorický (164 kcal / 100 g po uvarení), pokojne ho môžete zaradiť do svojho jedálnička. Konzumovaný v miernom množstve určite prispeje k chudnutiu.

Cícer na vitiligo?

Výskumníci z Banaras Hindu University v Indii tvrdia, že ich cícerová masť môže byť nápomocná pri liečbe vitiliga. Za svoje liečivé vlastnosti vďačí cícer v ňom obsiahnutým aminokyselinám, ktoré ovplyvňujú syntézu melanínu, teda kožného pigmentu a následne regenerujú pigmentové bunky a pomáhajú pri liečbe chronických dermatologických porúch.

Cícer – čo sa z neho dá vyrobiť?

Okrem slávneho hummusu a lahodných falafelov sa z cíceru dajú pripraviť aj ohrievacie polievky, paštéty a rezne. Dobre poslúži aj ako plnka do halušiek či krokiet. Dá sa použiť aj do šalátov a ratatouille jedál.

Okrem toho sa z cícerových semienok dá pripraviť múka na pečenie chleba alebo palaciniek. Jeho veľkou výhodou je, že neobsahuje lepok, preto sa odporúča pre ľudí alergických na túto zložku alebo trpiacich celiakiou.

Korenie, ktoré sa dokonale hodí k cíceru, sú okrem iného rozmarín, tymián, koriander, kari, kurkuma, muškátový oriešok a dokonca aj škorica.

Aquafaba, tekutá z plechovky cíceru, vyšľahaná, vytvorí dokonalú tuhú penu, pridaná do krému ju urobí nadýchanou. Obsah aquafaby z jednej konzervy cíceru (150 ml) zodpovedá 3 veľkým alebo 4 malým bielkovinám. Aquafabamožno získať aj varením suchého cíceru a silným zredukovaním tekutiny na kašovitú formu. Je ideálny pre ľudí trpiacich alergiou na vajíčka, vegánov a všetkých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.