OVERENÝ OBSAHAutor: Dominika Wilk

Inzulínová rezistencia je ochorenie, pri ktorom sú tkanivá odolné voči pôsobeniu inzulínu. V dôsledku toho dochádza k výraznému zvýšeniu glukózy v krvi, čo narúša celé telo. Našťastie dobre riadená strava dokáže regulovať sekréciu inzulínu a priviesť telo do stavu homeostázy.

Diéta na inzulínovú rezistenciuje navrhnutá tak, aby stabilizovala hladiny glukózy a inzulínu a udržiavala správnu koncentráciu lipidov. Jedným zo spôsobov liečby tohto stavu je správne vyvážená strava pri inzulínovej rezistencii. Medzi ďalšie metódy liečby inzulínovej rezistencie patrí farmakoterapia.

Čo je inzulínová rezistencia?

Inzulínová rezistencia (IO) je stav, pri ktorom sú tkanivá necitlivé na inzulín. Aby sme pochopili tento mechanizmus, je dôležité vedieť, že inzulín je hormón produkovaný beta bunkami pankreatických ostrovčekov ako odpoveď na zvýšenú hladinu glukózy v krvi. Fyziologicky sa objavuje po jedle a - obrazne povedané, prináša glukózu do tkanív, najčastejšie svalov, tam vo forme glykogénu - teda zásob cukru, čakajúc na chvíľu, kedy bude opäť potrebná.

U zdravého človeka, ktorý jedáva pravidelne a robí si medzi nimi prestávky, je proces sekrécie inzulínu nerušený a tento hormón môže voľne „nabaľovať“ prebytočnú glukózu do tkanív. Keď však nie sú prestávky medzi jedlami, pretože každú chvíľu siahate po maškrte a zároveň je v dennom jedálnom lístku nadmerný prísun kalórií s prevahou sacharidov, dochádza k trvalému vybíjaniu inzulínu. do krvi.

Nastáva teda situácia, kedy je vhodné znížiť glukózu, pretože to ohrozuje zdravie, no tkanivá sa stávajú necitlivé na inzulín, ktorý sa do nich neustále snaží vpraviť glukózu. Najrýchlejšie inzulínové rezistentné sú svalové tkanivá a pečeň – teda miesta, kde sa ukladá glykogén. Inzulín si preto hľadá iné „zásobárne“ a najčastejšie si za ne vyberá tukové tkanivo. Ale aj tento môže byť po určitom čase menej citlivý na tento hormón.

Dôsledky inzulínovej rezistencie nie sú pre zdravie neutrálne. Trvale zvýšená hladina cukru sa stáva hrozbou pre ľudský život a základom rozvojadiabetes.

Okrem toho dodatočné tukové tkanivo, ktoré vzniká ako výsledok inzulínovej rezistencie, najmä v bruchu, je ďalším zdrojom prozápalových cytokínov. To nepriaznivo ovplyvňuje stav celého organizmu a spôsobuje vznik ďalších chorôb vyplývajúcich z nerovnováhy v organizme.

Bežné príznaky inzulínovej rezistencie

Najčastejšími príznakmi inzulínovej rezistencie sú únava a nezvyčajná ospalosť (napr. po jedle) v dôsledku nestabilného metabolizmu cukrov. U ľudí s nadmerným uvoľňovaním inzulínu je problémom zvýšená chuť do jedla, ktorá spôsobuje spotrebu príliš veľkého množstva kalórií, čo následne vedie k priberaniu.

Zvyšujúce sa množstvo tukového tkaniva sa objavuje na neobvyklých miestach, napríklad na zátylku, brade, ale aj na bruchu (čo u žien nie je štandardom).

Okrem toho sa u pacientov s inzulínovou rezistenciou pomerne často objavuje hyperpigmentácia a keratóza. Objavujú sa výrazné problémy s koncentráciou, meniacimi sa náladami, podráždenosťou.

Spôsoby liečby inzulínovej rezistencie

Najbežnejšou liečbou inzulínovej rezistencie sú farmakologické liečby, ako je metformín, ako aj zmeny životného štýlu.

Človek, ktorý chce opäť získať stabilnú cukrovú ekonomiku, musí zmeniť stravu a zvýšiť fyzickú aktivitu. Len tak môže normalizovať hladinu inzulínu a zvýšiť citlivosť tkanív na tento hormón.

Diéta na inzulínovú rezistenciu

Hlavným predpokladom správne zostavenej stravy pri inzulínovej rezistencii je: stabilizácia hladiny glukózy a inzulínu a vedúca k normolipidémii, t.j. udržiavaniu správnej hladiny lipidov.

Je tiež dôležité upraviť krvný tlak na správnu úroveň u ľudí, ktorých choroba viedla k hypertenzii.

Na dosiahnutie vyššie uvedených cieľov by ste mali znížiť denný kalorický prísun obéznych ľudí (aj o 500 kcal denne), aby ste dosiahli mesačný úbytok hmotnosti 2-4 kg, ako aj zostaviť jedálniček. tak, aby obsahoval produkty s nízkym glykemickým indexom.

V tomto prípade je najlepšie použiť individuálnu diétu založenú na nízkom GI alebo použiť stredomorskú diétu, ktorú pri tomto type ochorenia odporúčajú odborníci na výživu.

Diéta pri inzulínovej rezistencii a glykemickom indexe produktu

Glykemický index je ukazovateľ, ktorý nám ukazuje, o koľko percent sa zvýši cukor v krvi po konzumácii 50 gramov daného produktu.

Každý výrobok má svoju vlastnú hodnotu glykemického indexu, ktorá je uvedená vtabuľky inštitúcií zodpovedných za dohľad nad zdravou výživou, ktorá je na osi s hodnotami od 0 do 100. Maximálne množstvo, teda 100, je priradené napríklad bielym pšeničným rohlíkom.

Čo súvisí s konzumáciou produktu s vysokým glykemickým indexom? S rýchlym nárastom hladiny glukózy v krvi, po ktorom nasleduje veľký výbuch inzulínu. Niet divu, že ľudia s inzulínovou rezistenciou by sa mali vyhýbať potravinám s vysokým GI.

Inzulínové skoky však nie sú určené len hodnotou GI, ale aj spracovaním daného produktu, či spôsobom jeho skladovania, napr. fragmentovanejšie produkty budú mať vyšší glykemický index ako tie, ktoré sa konzumujú v kus.

Čo ovplyvňuje zmenu glykemického indexu produktu?

  • Spôsob spracovania produktu a stupeň jeho zrelosti. Zrelý banán bude mať vyšší GI ako surový a varená mrkva bude mať vyšší GI ako surová.
  • Obsah vlákniny. Samotné jablko nebude mať taký vysoký GI ako šťava bez vlákniny, pretože vláknina spomaľuje trávenie a spôsobuje pomalšie a slabšie uvoľňovanie inzulínu.
  • Spôsob skladovania produktov. Zemiaky uvarené a zjedené hneď po príprave majú oveľa vyšší GI ako tie, ktoré boli vychladené v chladničke a následne zjedené. Je to preto, že škrob sa mení na rezistentný škrob.
  • Mleté, spracované produkty majú vyšší GI - príklad: horská ovsená kaša vo forme drvených instantných vločiek má vyšší glykemický index ako nedrvené.
  • Pridanie ďalších prísad. Pridanie tuku alebo bielkovín do jedla spôsobuje neskoršie a slabšie uvoľňovanie inzulínu, takže ovocný jogurt s orechmi oneskorí vylučovanie tohto hormónu a to bude na stabilnejšej úrovni ako konzumácia samotného ovocia.
  • Počet produktov. Zjedenie hrsti čučoriedok nebude mať za následok rovnaké uvoľnenie inzulínu ako zjedenie celej misky.

Produkty s nízkym a stredným glykemickým indexom indikovaným pri inzulínovej rezistencii

Zelenina (najlepšie surová alebo varená al dente):

  • cuketa,
  • rímsky šalát,
  • jahňací šalát,
  • rukola,
  • ľadový šalát,
  • biela kapusta,
  • kyslá kapusta,
  • surová mrkva,
  • artičoky,
  • cibuľa,
  • brokolica,
  • karfiol,
  • špenát,
  • cesnak,
  • papriky,
  • reďkovka,
  • zelený hrášok,
  • huby,
  • bambusové výhonky,
  • klíčkov,
  • zeler,
  • sójové bôby,
  • cícer,
  • zelené fazuľky,
  • paradajky,
  • repa,
  • topinambur.

Ovocie:

  • maliny,
  • černice,
  • čerešne,
  • čerešne,
  • čučoriedky,
  • čučoriedky,
  • citróny,
  • granáty,
  • čierne a červené ríbezle,
  • avokádo,
  • grapefruit,
  • čerstvé marhule,
  • mandarínky,
  • kiwi.

Orechy, semená, semená:

  • orechy - vlašské orechy, lieskové orechy, píniové oriešky, arašidy, pistácie, mandle, sezam, ľanové semienko, kešu,
  • tekvicové semienka,
  • arašidové maslo,
  • mandľové maslo.

Obilné produkty a semená:

  • quinoa,
  • amarant,
  • hnedá a divoká ryža,
  • čínske rezance,
  • pohánka,
  • ovos,
  • otrúb,
  • čínske sójové rezance,
  • cícer,
  • šošovica,

múka:

  • ovsené vločky,
  • pohánka,
  • celozrnná špalda,
  • pumpernickel,

okvetné lístky:

  • ovsené vločky,
  • pohánka,
  • raž
  • a jačmeň.

Sladkosti:

  • tmavá čokoláda nad 70 %

Plne povolené produkty sú:

  • mäso,
  • vajec,
  • syr,
  • morské plody,
  • ako aj rastlinný a živočíšny tuk, keďže majú nulový glykemický index.

Stredomorská strava pri inzulínovej rezistencii

Stredomorská strava je dobrým základom pre zostavenie jedálnička pre ľudí s inzulínovou rezistenciou, pretože je založená na kvalitných tukoch, rybách, chudom mäse a množstve zeleniny.

Samozrejme, pri IO sú pomery týchto produktov v jedle a ich množstvo veľmi dôležité, preto by mal byť jedálniček pre každého individuálne zostavený dietológom.

Hlavné predpoklady stredomorskej stravy:

  • zvýšená spotreba olivového oleja a znížená spotreba živočíšnych tukov,
  • jesť veľa zeleniny a ovocia,
  • jesť veľa strukovín,
  • obmedzenie množstva skonzumovaného mäsa,
  • výhoda chudého mäsa ako králik, kuracie mäso pred tučným mäsom,
  • priemerná spotreba rýb,
  • mierna konzumácia alkoholu, ale je to hlavne víno bohaté na polyfenoly.

Užitočné zložky stredomorskej stravy pre ľudí s inzulínovou rezistenciou

Ryby

Sú cenným zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ktoré zlepšujú lipidový profil a sú dobrým zdrojom bielkovín. Proteín je nevyhnutný pre prácuštítna žľaza zodpovedná za správny metabolizmus, zatiaľ čo nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú odstraňovať usadeniny cholesterolu a vyrovnávajú nepriaznivé pomery takzvanej zlej frakcie - LDL a dobrej frakcie - HDL.

Ovocie a zelenina

Je zdrojom vitamínov a minerálov potrebných pre metabolické procesy. Navyše, neoceniteľný zdroj antikyanidov, ktoré dokážu pôsobiť proti negatívnym účinkom reaktívnych foriem kyslíka na organizmus. Výskum ukazuje, že antikyanidy sú veľmi užitočné pri liečbe inzulínovej rezistencie. V prvom rade preto, že zvyšujú citlivosť na inzulín, a to sa deje okrem iného vďaka proteínkináze a vďaka posilneniu translokácie glukózového transportéra (tzv. GLUT4).

Okrem toho znižujú telesnú hmotnosť a znižujú lipogénne faktory. To je zase spôsobené mechanizmom znižovania hladiny proteínu zodpovedného za reguláciu sterolov a blokovaním enzýmov, ktoré podporujú syntézu triglyceridov a mastných kyselín.

Najlepšie zdroje antikyanidov vo vašej strave sú:

  • čučoriedky,
  • čučoriedky,
  • jahody,
  • čerešne,
  • maliny,
  • hrozna,
  • ríbezle,
  • mrkva,
  • špenát,
  • cvikla,
  • brokolica,
  • paradajky,
  • tekvica,
  • mandle,
  • pistácie,
  • makadamové orechy,
  • lieska,
  • alebo vlašské orechy.

Oplatí sa ich konzumovať každý deň pre zlepšenie parametrov inzulínu a podporu redukcie hmotnosti.

olivový olej

Jeho priaznivý vplyv na organizmus súvisí s obsahom kyseliny olejovej a tiež antioxidantov. Konzumáciou olivového oleja môžete znížiť hladinu celkového cholesterolu a frakcie LDL, ako aj znížiť markery zápalu.

Okrem toho vitamín E, prírodný antioxidant, ako aj fenoly a karotenoidy obsiahnuté v olivovom oleji, pomáhajú neutralizovať voľné radikály, čo vedie k homeostáze tela.

Orechy ako snack

Jogurt s orechmi a medom, ktorý milujú napríklad Gréci, je dokonalá kompozícia malého jedla, ktoré môže nahradiť dezert a dá sa konzumovať pri inzulínovej rezistencii.

Orechy konzumované samostatne budú vhodné aj pre ľudí s výkyvmi hladín glukózy, hlavne preto, že obsahujú dobrý pomer bielkovín a tukov a nespôsobujú inzulínové skoky.

Navyše vám poskytnú rýchly pocit plnosti, čo je veľmi dôležité u ľudí s inzulínovou rezistenciou, ktorých chuť do jedla je nadmerná.

Kategórie:

Zdravie