Spracované potraviny stimulujú chuť do jedla viac ako nespracované potraviny, vďaka čomu viac prispievajú k rozvoju nadváhy a obezity. Ukázalo sa to v štúdii Národného inštitútu pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek v USA.
Výskum o tom, ako spracované a nespracované produkty pôsobia na telo, trval mesiac a zúčastnilo sa ho 20 dobrovoľníkov. Počas štúdie boli striedavo kŕmené potravou z oboch skupín a kontrolovali sa rozdiely v absorpcii potravy. Zistilo sa, že tí účastníci, ktorí ako prví konzumovali spracované potraviny, mali väčšiu chuť do jedla a skonzumovali viac jedla – v priemere o viac ako 500 kcal. Výsledkom bolo, že do 2 týždňov pribrali v priemere 1 kg.
Dr. Kevin Hall z Národného inštitútu pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek v USA, hlavný autor štúdie, uistil, že produkty používané v oboch skupinách sú rovnako chutné. Verí, že zložky, ktoré obsahujú, sú zodpovedné za väčšiu spotrebu spracovaných produktov, ktoré viac stimulujú chuť do jedla. To tiež ospravedlňuje druhý výsledok štúdie: keď dobrovoľníci konzumovali nespracované jedlo, ich hladina ghrelínu alebo hormónu hladu klesla.
„Toto je prvá štúdia, ktorá ukazuje, že medzi nimi existuje kauzálny vzťah. Naznačuje to tiež, že podobne to môže byť aj v prípade väčšej skupiny ľudí,“ zdôrazňuje americký špecialista.
Na základe: PAP, www.diabetologia.esculap.com
Pozrite si galériu 9 fotografií