Broskyňa je ovocie, ktoré má množstvo vlastností a nutričných hodnôt a zároveň má veľmi málo kalórií (kcal). Preto by sme mali broskyne jesť nielen na sviatky, ale po celý rok. V sezóne čerstvé a v zime sušené. Broskyne podporujú činnosť obličiek, pomáhajú v boji proti anémii a zápche. Zistite, prečo sa stále oplatí jesť broskyne.

Peachcommon je ovocie, ktoréhovlastnostianutričné ​​hodnoty ​​ boli ocenené 4000 pred rokmi v Číne, odkiaľ pravdepodobne pochádza. Do Grécka sa dostal okolo roku 300 pred Kristom. Do severnej Európy sa broskyňa dostala v 16. storočí a odvtedy sa postupne rozšírila na ďalšie kontinenty. V súčasnosti nerastie divoko, je to orná rastlina.

Broskyne – protirakovinové vlastnosti

Broskyne pomáhajú v boji proti rakovine prsníka. Americkí vedci vykonali pokusy na zvieratách a dokázali, že konzumácia broskýň inhibuje rozvoj rakoviny prsníka a zabraňuje metastázam. Je to kvôli fenolom, ktoré neutralizujú voľné radikály.

Broskyne podporujú močový systém a obličky

Broskyne obsahujú 90 % vody. Vďaka tomu pôsobia močopudne a čistia telo od toxínov. To má pozitívny vplyv na činnosť močového systému a obličiek.

Pri jedení pravidelne očisťujú telo od toxínov a škodlivých produktov metabolizmu. To je dôležité pre ľudí s reumatizmom a obličkami. Neobsahujú tuk a sodík, preto sa oplatí odporučiť ich ľuďom s hypertenziou a vysokým cholesterolom.

Broskyne na zápchu

Broskyne majú vysoký obsah vlákniny. Vláknina urýchľuje perist altiku čriev a pomáha v boji proti zápche. Broskyne sú tiež diuretikum, ktoré pomáha čistiť telo od toxínov.

Mimochodom, rúcame mýtus o škodlivosti „semišovej“ broskyňovej šupky.Ukazuje sa, že je ľahko stráviteľná, tak ako celé ovocie a len jej nezrelá dužina môže pôsobiť laxatívne.

Prečítajte si tiež: Hrušky - vlastnosti a nutričná hodnota hrušiek. Aké vitamíny v hruškách?

Broskyne na anémiu

Broskyne sa odporúčajú ľuďom trpiacim anémiou. Tieto plody zvyšujú tvorbu červených krviniek.

Broskyne a cukrovka

Čerstvé broskynemajú nízky glykemický index (35), a preto ich môžu konzumovať aj diabetici. Sú tiež ľahko stráviteľné, pretože sú väčšinou vodou a obsahujú vlákninu. Jedna broskyňa má len 40-50 kcal. Z tohto dôvodu ich môžu používať aj ľudia, ktorí chudnú. Sušené broskyne však majú úplne iné vlastnosti. Obsahujú oveľa viac cukru a sú vysoko kalorické, preto sa konzumácia sušeného ovocia neodporúča ľuďom, ktorí chudnú alebo trpia cukrovkou.

Broskyne a tehotenstvo

Toto ovocie sa odporúča pre tehotné ženy. Vďaka obsahu draslíka pomáhajú bojovať proti únave, kŕčom a závratom. Broskyne majú pozitívny vplyv nielen na zdravie mamičky, ale aj na správny vývoj bábätka.

Priaznivo pôsobia na tvorbu kostí, zubov, svalov, chrupaviek a žíl u novorodencov. Kyselina listová bráni vzniku defektov močovej trubice.Broskyne vďaka obsahu bóru a niacínu, ktoré uľahčujú tvorbu estrogénu, znižujú aj príznaky menopauzy

Prečítajte si tiež: Jablká chránia pred infarktom a zápchou, posilňujú zuby, uľahčujú chudnutie

Stojí za to vedieť

Broskyne - nutričné ​​hodnoty ​​(v 100 g)

Energetická hodnota - 39 kcal

Proteín – 0,91 g

Tuk – 0,25 g

Sacharidy - 9,54 g (vrátane jednoduchých cukrov: 8,39 g)

Vláknina – 1,5 g

Vitamíny

Vitamín C – 6,6 mg

Tiamín - 0,024 mg

Riboflavín - 0,031 mg

Niacín – 0,806 mg

Vitamín B6 - 0,025 mg

Vitamín B12 - 0 µg

Vitamín A - 16 µg

Vitamín E – 0,73 mg

Vitamín D – 0 IU

Vitamín K – 2,6 µg

Minerály

Vápnik - 6 mg

Železo - 0,25 mg

Horčík - 9 mg

Fosfor - 20 mg

Draslík - 190 mg

sodík - 0 mg

Zinok – 0,17 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Stojí za to vedieť

Broskyne - odrody

Ak máme radibroskyne , máme si z čoho vyberať, pretože existuje veľa druhov tohto ovocia. Tie s machovou šupkou sa delia na charakteristické a tvrdé, kým hladké súnektárinkya tuhé. Broskyne sa môžu líšiť aj farbou a pevnosťou dužiny.

Mäkké a mierne vláknité sú charakteristické pre nektárinky, zatiaľ čo pevné a mierne chrumkavé - tvrdé a hrudkovité. Všetky majú podobné nutričné ​​hodnoty.

Broskyne sú cenným zdrojom betakaroténu a vlákniny. Obsahujú aj veľa vitamínov skupiny B, vitamín PP a trochu C. Ten je v nektárinkách najviac zastúpený, aj keď kvôlitriesloviny v dužine, je dosť nestabilná. Preto sa oplatí jesť veľmi čerstvé ovocie aj so šupkou.

Konzervované sušené broskyne v sirupe

Surové broskyne obsahujú menej ako 90 % vody. Počas sušenia si zachovajú všetky cenné zložky. Vďaka tomu dodajú telu cenné prvky, vitamíny a vlákninu. V Poľsku sú sušené broskyne neznáme, zatiaľ čo v Spojených štátoch sú veľmi obľúbené.

Niet divu, že medzi inými boli napr. v inventári Neila Armstronga, prvého človeka, ktorý kráčal po Mesiaci. V Poľsku môžeme bez problémov kúpiť sušené marhule. Poradíme vám: zaradiť ich do jedálnička sa naozaj oplatí.

Obsah vitamínu A v 100 g sušených bylín sa zvyšuje na 7430 IU, vápnika na 86 mg, fosforu na 120 mg a draslíka na 1760 mg. Na obed stačí zjesť pár sušených marhúľ a stav našich kostí aj vzhľad pokožky sa zlepší. Ženy v menopauze, ohrozené osteoporózou, by mali neustále jesť sušené marhule.

Je to dôležité aj preto, lebo draslík v nich obsiahnutý urýchli vypudzovanie prebytočnej vody z tela, čím sa zníži opuchy a uľaví sa kardiovaskulárnemu systému

Betakarotén obsiahnutý v marhuliach má protirakovinové vlastnosti a podporuje dýchací systém, preto sa odporúča najmä fajčiarom. Sušené marhule pomôžu ľuďom trpiacim pálením záhy vďaka svojim zásadotvorným vlastnostiam.

Sušené slivky, marhule a dokonca aj hrozienka sú konzervované oxidom siričitým. Týmto spôsobom sa predlžuje dátum ich spotreby. Oxid siričitý je však silný alergén a u alergikov môže vyvolať astmatické záchvaty. Preto nezabudnite všetko sušené ovocie pred konzumáciou dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Dôležité

Broskyne patria do Prunus Persica, rovnakej rodiny ovocia ako slivky. Ich miestom pôvodu však nie je Perzia, ale Čína.

Marhule a broskyne tam rástli už pred 4000 rokmi. Do Európy dorazili s karavánami obchodníkov a armádou Alexandra Macedónskeho.

Broskyne najskôr dobyli Grécko a až potom Rímsku ríšu. Na druhej strane boli marhule dlho považované za prekliate ovocie, pretože patrili medzi obľúbené pochúťky Arabov napádajúcich Európu. Ešte v 16. storočí bola dekoratívnosť marhule kvitnúcej v kláštorných záhradách viac cenená ako chuť marhúľ.

Broskyne - využitie v kuchyni

Na džemy a ovocné pyré sú najlepšie odrody tohto ovocia husté a nie sčervenané pri kôstku. Patria sem roy-alvee, harken, vedette a halehaven. Najchutnejšie kompóty budú vyrobené z odrôd redhaven, sadenice Rakoniewicka a sadenice Jerzykowska.

NieNa mrazené potraviny a na sušenie sú vhodné iba nektárinky. Pokiaľ ide o marhule, na kompóty a sušenie sú najlepšie odrody: maďarský skorý, skorý pomaranč, harcot a moorpark s pevnou a nie príliš vláknitou dužinou. Na džemy je najlepšia neskorá odroda z Ursynówa.

Skúsme však v sezóne zjesť čo najviac čerstvých broskýň a marhúľ, oplatí sa z nich pripraviť aj chutné domáce zákusky a torty.

Stojí za to vedieť

Broskyne - sklad

Broskyne sú klimakterické ovocie, takže po dosiahnutí takzvaného klimakterického minima rýchlo nasleduje dozrievanie, po ktorom nasleduje prezretie a rozpad. Predčasne natrhané broskyne strácajú svoju jedinečnú chuť.

Na druhej strane príliš zrelé ovocie sa nedá dobre skladovať a prepravovať, pretože je veľmi náchylné na otlaky a otlaky. Broskyne uchovávané v chladničke vydržia približne 5 dní. Aby tieto plody vydržali dlho čerstvé, skladujte ich najlepšie v chladných miestnostiach (-1 - 0,5 stupňa Celzia). Pri tak nízkej teplote ich možno skladovať až 4 týždne.

Odporúča sa tiež udržiavať vysokú vlhkosť vzduchu, pretože tieto plody veľmi rýchlo strácajú vodu následkom transpirácie

Broskyne - využitie v kozmetike

Broskyne priaznivo pôsobia na pokožku, preto sa využívajú v kozmetickom priemysle. Dužina broskyne obsahuje AHA kyseliny a vitamíny C a E a betakarotén. Vitamín C obsiahnutý v broskyni dokonale posilňuje odolnosť pokožky a spevňuje cievy, bráni ich praskaniu a tvorbe žiliek. Vitamíny A a E sú zodpovedné za pevnosť a hladkosť pokožky. Výťažok z dužiny má tiež tonizujúce, hydratačné a omladzujúce vlastnosti. Osviežuje pleť, sťahuje póry a regeneruje epidermis. Zo semien broskýň sa vyrába olej, ktorý má jemnú mandľovú vôňu. Olej z broskyňových jadier obsahuje viac ako 64 % kyseliny olejovej, 26 % kyseliny linolovej, 5,5 % kyseliny palmitovej, 2,9 % kyseliny stearovej. Tento olej sa používa ako masážny základ. Používa sa aj ako prísada do hydratačnej a protivráskovej kozmetiky, na citlivú pokožku, ako aj do mydiel a šampónov na vlasy.

Čerstvé marhule bohaté na vitamíny a minerálne soli sa oplatí používať ako prírodnú kozmetiku. Príprava masky pre nás nebude problém.

Stačí zmiešať rozdrvenú marhuľu s lyžicou prírodného jogurtu a trochou medu a priložiť na tvár. Maska zlepší stav pokožky vysušenej na slnku a vetre. Na jeho prípravu môžete použiť aj vopred namočené sušené marhule.

V článku sú použité úryvky z textu Joanny Krupy z mesačníka "Zdrowie".

Kategórie:

Čo jete