Pór je zelenina, ktorá sa pre svoje liečivé vlastnosti využíva nielen vo varení, ale aj v prírodnej medicíne. Moderná fytoterapia odporúča u detí užívať pri anémii, reumatických bolestiach, vo forme sirupu aj pri kašli. Nie každý sa však dokáže presvedčiť o prozdravotnom efekte času. Skontrolujte, aké ďalšie nutričné vlastnosti má pór a aké sú kontraindikácie jeho použitia.
Liečivé vlastnosti póruboli oceňované už v staroveku. Túto blízkovýchodnú zeleninu vraj jedol cisár Nero v domnení, že má pozitívny vplyv na hlasivky. Doteraz ich prinášala kráľovná Bona, ktorá sa narodila v Taliansku. Obľúbila si domácu kuchyňu a po presťahovaní do Poľska začala dovážať množstvo zeleniny z Talianska – vrátane sezóny. Rýchlo našlaaplikáciuv poľskom ľudovom liečiteľstve, kde sa obklady z pórových listov používali na liečbu artritídy a reumatizmu, ako aj na dezinfekciu a urýchlenie hojenia rán.
Liečivé vlastnosti póru
Pór na reumatické bolesti
Moderná fytoterapia odporúča pri reumatických ochoreniach používať dužinu z listov póru vo forme obkladov. Spôsobuje rozšírenie podkožných ciev, lepšie prekrvenie tkanív a zníženie alebo odstránenie bolesti.
Bielu časť póru nastrúhajte na jemnom strúhadle. Výsledná kaša by sa mala natrieť na gázu alebo inú tkaninu a aplikovať na oblasť s reumatickými bolesťami.
Pór na anémiu
Pór - pre obsah železa (2,10 mg / 100 g) - sa odporúča v strave pri anémii
Pór poskytuje viac železa ako cvikla (0,80 mg / 100 g) a takmer toľko železa ako cvikla (2,57 mg / 100 g), teda zelenina, ktorá je všeobecne uznávaná ako nenahraditeľný zdroj tohto prvku.
Vstrebávanie železa podporuje vitamín C, preto sa pri chudokrvnosti oplatí siahnuť po pórovom šaláte pokvapkanom citrónovou šťavou
Pórový sirup alebo šťava proti kašľu
Pórový sirup alebo šťava sa osvedčí v boji proti kataru horných dýchacích ciest, pretože:
- zvyšuje produkciu hlienu,
- obnovuje spontánne pohyby ciliárneho epitelu,
- a teda expektorans
Okrem toho - vďaka obsahu zlúčenín síry -inhibuje rast baktérií.
V prípade pretrvávajúceho kašľa teda môžete siahnuť po pórovej šťave alebo sirupe proti kašľu, ktorý možno použiť aj u detí.
Recept na pórový sirup
Bielu časť póru pomelieme na jemnom strúhadle a zmiešame s rovnakým množstvom medu. Priveďte do varu a preceďte cez jemné sitko.
Dospelým sa odporúča piť jednu polievkovú lyžicu pórového sirupu 3-5 krát denne. Deťom možno podať 1 čajovú lyžičku raz denne.
Recept na pórovú šťavu
Nakrájajte bielu časť póru. Vložte ich do pohára vo vrstvách, pričom nezabudnite každý z nich posypať cukrom alebo naliať med. Nádobu zatvorte a odložte na teplé miesto na 24 hodín.
Dospelí môžu piť šťavu 2-4 krát denne po jednej polievkovej lyžici. Deťom možno podať 1 čajovú lyžičku raz denne.
Výživové hodnoty pór (v 100 g)
| Energetická hodnota | 61 kcal |
| Celková bielkovina | 1,50 g |
| Tuk | 0,30 g |
| Sacharidy | 14,15 g (vrátane jednoduchých cukrov 3,90) |
| vlákno | 1,8 g |
| Vitamíny | |
| Vitamín C | 12,0 mg |
| Tiamina | 0,060 mg |
| Riboflavín | 0,030 mg |
| Niacín | 0,400 mg |
| Vitamín B6 | 0,233 mg |
| Kyselina listová | 64 µg |
| Vitamín A | 1667 IU |
| Vitamín E | 0,92 mg |
| Vitamín K | 47,0 µg |
| Minerály | |
| Vápnik | 59 mg |
| Železo | 2,10 mg |
| Horčík | 28 mg |
| Fosfor | 35 mg |
| Draslík | 180 mg |
| sodík | 20 mg |
| Zinok | 0,12 mg |
| Mastné kyseliny | |
| nasýtené | 0,040 g |
| mononenasýtené | 0,004 g |
| polynenasýtené | 0,166 g |
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Por a tehotenstvo
Pór, ako aj cibuľa, cesnak a káva a čaj sa počas tehotenstva neodporúčajú, pretože môžu podporovať rozvoj pálenia záhy a plynatosti – bežného problému, ktorému nastávajúca mamička čelí.
Rastúce bábätko zaberá stále viac miesta v brušnej dutine,čo spôsobuje tlak na orgány tráviaceho systému. Toto sa často prejavuje pálením záhy, grganím a plynatosťou.
Dojčenie
Pór nie je odporúčaná zelenina počas dojčenia, rovnako ako krížová zelenina, strukoviny, cibuľa a cesnak. Všeobecne sa verí, že pórová aróma prechádza do mlieka a dieťa môže odmietnuť sať prsník.
Pór v detskej strave
Pór, podobne ako jemu príbuzný cesnak, možno zaradiť do jedálnička dieťaťa až vo veku okolo 10 mesiacov.
Kvôli jeho špecifickej a štipľavej chuti, ako aj možnosti spôsobiť pálenie záhy a plynatosť, začnite s malými množstvami.
Dieťaťu je najlepšie podávať s uvareným pórom, pretože zelenina má po tepelnej úprave jemnejšiu chuť a ako jednu zo zložiek pokrmu.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!
Dozvedieť sa viacStojí za to vedieťPór je jedno z najlepších prebiotík
Pór je zdrojom inulínu - prírodného prebiotika, ktoré prispieva k rastu prospešných črevných baktérií, ako súLactobaccillusaBifidobacterium, nevyhnutný pre správne fungovanie organizmu
Inulín má aj iné vlastnosti - vr. znižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi a tiež uľahčuje vstrebávanie minerálov. Stojí za to vedieť, že okrem iného možno nájsť aj inulín v banánoch, cibuli, čakanke, artičokoch, špargli.
Pór v očistnej a zásaditej strave
Pór má močopudný a čistiaci účinok – pomáha odstraňovať zvyškovú vodu z tela. Pór má tiež zásadotvorný účinok.
IG čas=15, preto po ňom môžu bez obáv siahnuť aj ľudia s cukrovkou.
Vďaka tomu pomáha riešiť prekyslenie organizmu. Zistíte to vypitím odvaru z póru. Stačí uvariť 6-8 kusov póru v troch litroch vody a vypiť niekoľko pohárov odvaru denne.
Pór - využitie v kuchyni. Ako nakrájať a pripraviť pór?
Pri kúpe póru je najlepšie vyberať kúsky s tmavozelenými listami a pružnou a nepoškvrnenou bielou časťou (cibuľou).
Pred konzumáciou pór rozrežte na polovicu, oddeľte cibuľu a listy a potom opláchnite podtečúca voda. Takto pripravenú zeleninu nakrájajte na menšie časti.
Pór má výraznú vôňu a chuť vďaka zlúčeninám síry.
Pór je najznámejší ako prísada do zeleniny zo zeleru, mrkvy a petržlenu.
Pór je výborný doplnok do rôznych druhov polievok (napr. vývar).
Stojí za to vedieť, že v Holandsku je pór považovaný za národnú zeleninu a je jednou zo zložiek najobľúbenejšej holandskej hrachovej polievky, tzv. erwtensoep.
Varený pór môže byť aj základom tort, kastrólov a omáčok. Aby bola stráviteľnejšia, možno ju variť, dusiť alebo ochutiť bylinkami, ktoré zlepšujú trávenie, ako je bazalka, majoránka alebo tymián.
Raw sa hodí do šalátov a šalátov. Pred prípravou ho môžete opariť (aj keď to nie je povinné). Potom má menej intenzívnu vôňu, ale už nie je taká chrumkavá.
Zelené listy sa používajú najmä na okrasné účely alebo ako odvar. Pór môže byť zmrazený - v takom prípade by mal byť najskôr nakrájaný alebo nakrájaný na plátky. Môžete ho aj vysušiť.
Pór - kontraindikácie
Pór by nemali konzumovať ľudia trpiaci:
- ochorenie pečene,
- vredy,
- pálenie záhy,
- plynatosť.
- Šalotka (cibuľa) - nutričné vlastnosti a použitie
- Medvedí cesnak - vlastnosti a použitie medvedieho cesnaku