Mandle majú veľa nutričných hodnôt, a tým aj zdraviu prospešné vlastnosti. Mandle sú osvedčeným liekom na nevoľnosť a pálenie záhy v tehotenstve. Možno ich odporučiť aj pri chudnutí, keďže zabraňujú návalom hladu. Okrem toho odbúravajú stres a upokojujú nervy, ako aj znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čím sú prevenciou aterosklerózy a cukrovky. Skontrolujte, aké ďalšie účinky majú mandle.

Mandlesú mandľové semienka, nie orechy, ale bežne sa tak nesprávne označujú. Majú dokonca titul „kráľ orechov“. Sladké mandle ( A. Communisvar.sativa ) z Blízkeho východu sa vyznačujú svojimi vlastnosťami anutričné ​​hodnoty- majú veľa vitamínu B2 (1,138 mg / 100 g), vitamínu E (25,63 / 100 g) a vlákniny (12,5 g / 100 g). Obsahujú tiež esenciálne nenasýtené mastné kyseliny (EFA) a minerálne prvky (najmä draslík). Len tak medzi inými vďaka týmto látkam môžu mandle predchádzať srdcovým chorobám a cukrovke, čo je vedecky dokázané. Odporúčajú sa aj pri nevoľnostiach a pálení záhy v tehotenstve. Okrem toho budú dobre fungovať v strave vegetariánov, chudnúcich ľudí a ľudí žijúcich v neustálom strese.

Bude to pre vás užitočné

Výživová hodnota mandlí (v 100 g) - surové orechy / blanšírovanéEnergetická hodnota - 579/590 kalórií Celkové bielkoviny - 21,15 / 21,40 g Tuky - 49,93 g / 52 g Sacharidy. - 21,55 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,35 g) / 18,67 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,63 g) Vláknina - 12,5 / 9,9 gVitamíny

Tiamín - 0,205 / 0,191 mg Riboflavín - 1,138 / 0,711 mg Niacín - 3,618 / 3,500 mg Vitamín B6 - 0,137 / 0,115 mg Kyselina listová - 44/49 µg/7 µg A2. 3 Vitamín E - 3 IUMinerályVápnik - 269/236 mg Železo - 3,71 / 3,28 mg Horčík - 270/268 mg Fosfor - 481/481 mgDraslík - 733/659 mg 63 Sodík - 1/19 mg Zinok - 3,12 / 2,97 mgZdroj údajov: USDA National Nutrient Database

Mandle a cukrovka

Mandle zlepšujú hladinu inzulínovej odpovede a znižujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu u ľudí s prediabetom, a tým znižujú riziko vzniku cukrovky 2. typu, argumentovali vedci z americkej Loma Linda University v Journal of American College of Nutrition „v roku 2010. Na ich výskume sa zúčastnilo 65 ľudí s týmto ochorenímprediabetes (t.j. hladina cukru medzi 100 a 125 mg %). Polovica ľudí bola zaradená do kontrolnej skupiny, ktorá bola na vyváženej strave, zatiaľ čo druhá dostala mandle, čo predstavovalo 20 percent. denných kalórií. Po 4 mesiacoch sa ukázalo, že u ľudí, ktorí konzumovali tieto sladké oriešky, sa znížil LDL cholesterol a inzulínová rezistencia. Presviedčajú o tom okrem iného aj vedci vďaka nenasýteným mastným kyselinám, bielkovinám, vitamínom a minerálom obsiahnutým v mandliach.

Diabetici môžu pokojne siahnuť aj po mandliach, pretože ich glykemický index je nízky (IG=15).

Dôležité

Je amygdalín v mandliach jedovatý?

Na trhu nájdete okrem bežne dostupných sladkých mandlí aj tie horké ( A. Communisvar. AmaraFocke), obsahuje amygdalín – látku v tele, ktorá uvoľňuje potenciálne smrteľný kyanovodík (kyselinu prusovú). Môže konzumácia horkých mandlí viesť k otrave kyanovodíkom? Podľa vedcov konzumácia horkých mandlí v miernom množstve nepredstavuje zdravotné riziko.

Je dobré vedieť, že jedovaté vlastnosti amygdalínu (vitamín B17) využívajú niektorí predajcovia, ktorí propagujú horké mandle ako liečbu rakoviny.

DOBRÉ VEDIEŤ>>Vitamín B17 v boji proti rakovine. Je amygdalín bezpečným liekom proti rakovine?

Mandle na nevoľnosť (nevoľnosť) počas tehotenstva

Mandle by mali byť zahrnuté v strave matky. Nielen kvôli obsahu kyseliny listovej, ktorá je pre vývoj dieťaťa nevyhnutná. Mandle sú tiež liekom na nevoľnosť v tehotenstve a v druhom a treťom trimestri je bežné pálenie záhy. Mandle neutralizujú žalúdočné kyseliny a tým upokojujú nepríjemné pocity pálenia.

Mandle a chudnutie

Mandle napriek tomu, že obsahujú veľa tuku a sú kalorické, podporujú chudnutie. EFA obsiahnuté v nich regulujú metabolizmus a zabraňujú hromadeniu zbytočného tukového tkaniva. Okrem toho mandle obsahujú veľa vlákniny (12,5 g / 100 g), ktorá rýchlo a nadlho zaplní žalúdok, vďaka čomu sa budete cítiť sýto. Samozrejme, že mandle prinesú želaný efekt, ak sa budú jesť s mierou, najlepšie len za hrsť niekoľkokrát týždenne, namiesto iných potravín (a nie ako extra maškrtu). Pri nadmernej konzumácii môžu prispievať nielen k priberaniu, ale aj k zápche (kvôli vysokému obsahu tuku).

Navyše, dlhé žuvanie dvoch alebo troch mandlí je osvedčený spôsob, ako sa vysporiadať s návalmi hladu.

Dôležité

Kúpte si mandlev baleniach, a nie podľa hmotnosti, aby bolo možné skontrolovať, či nie je po dátume spotreby. Navyše mandle predávané na váhu veľmi rýchlo oxidujú EFA, v dôsledku čoho orechy strácajú svoje zdravotné vlastnosti – to je ďalší argument pre kúpu balených orechov.

Mandle nevystavujte tepelnému spracovaniu (varenie, pečenie alebo praženie). Pri vysokých teplotách esenciálne mastné kyseliny, ktoré obsahujú, strácajú svoje zdraviu prospešné vlastnosti.

Pozor na pleseň v mandliach, ktorá môže spôsobiť vážne tráviace ťažkosti. Ak teda majú mandle plesnivú, zatuchnutú alebo inú nešpecifickú chuť, radšej ich nejedzte.

Mandle na nervy a stres

Mandle obsahujú veľa horčíka, vitamínov skupiny B (najmä niacín, t.j. vitamín B3) a EFA, vďaka čomu podporujú prácu nervovej sústavy, zlepšujú pamäť a koncentráciu a pôsobia aj antidepresívne. Preto by po nich mali siahať ľudia vystavení neustálemu stresu, ktorí sú v stave psychickej vyčerpanosti.

Mandle pre vegetariánov a športovcov

Mandle sú druhým (po arašidoch) a najbohatším zdrojom bielkovín spomedzi orechov. Dokonca viac, ako ho obsahujú niektoré strukoviny, napríklad biela fazuľa. Preto by ich mali zaradiť do jedálnička vegetariáni. Okrem toho sa mandle vyznačujú vysokým obsahom arginínu – aminokyseliny, ktorá zlepšuje svalovú výkonnosť, preto môžu mandle užívať aj športovci.

Mandle na choroby močového a dýchacieho systému

Moderná fytoterapia odporúča použitie mandlí pri ochoreniach močového ústrojenstva (vrátane obličkových kameňov a zúženia močovej rúry), pri ochoreniach žlčových ciest a ako expektorans pri ochoreniach priedušiek, ako aj pri zachrípnutí a suchosti kašeľ.

Mandle na lámavé nechty

Mandle by sme mali zaradiť do jedálnička pre pevné vlasy a nechty, pretože sú pokladnicou vitamínov skupiny B, ktorých nedostatok prispieva k lámavosti nechtov a deformácii nechtovej platničky. Vitamíny B tiež stimulujú rast nechtov a vlasov.

Čo je však najdôležitejšie, mandle sú pokladnicou vitamínu E, nazývaného „vitamín mladosti“, ktorý chráni pred škodlivými účinkami voľných radikálov a odďaľuje proces starnutia pokožky.

Bude to pre vás užitočné

Mandle - využitie v kuchyni

Drvené mandle môžeme posypať zmrzlinou alebo pečenými hruškami či jablkami. Na druhej strane, mleté ​​môžeme použiť ako zložku mrveničky do cesta. Mleté mandle môžeme zmiešať aj s práškovým cukrom a proteínom na marcipán. Na druhej strane, vo forme tenkých okvetných lístkov, budú kontrolovaťako ozdoby na torty alebo torty.

Tieto sladké oriešky sa však hodia nielen k dezertom. Dokonale sa hodia aj k šalátom a pri podávaní s kuracím mäsom mu dodajú exotickú nôtu. Mali by ste sa nechať zlákať aj malým kulinárskym experimentom a skombinovať mandle s karfiolom a syrom. Okrem toho sú mandľové vločky ideálne ako poleva na ryby.

Prísadou sprievodu sú aj mandle - sladký chladivý nápoj, zvyčajne vyrobený z mandlí, ale aj cukru a ružovej alebo pomarančovej kvetovej vody.

Stojí za to vedieť, že mandľové mlieko, t. j. mandle zmiešané s vodou, môžu byť náhradou tradičného mlieka (najmä pri bezmliečnej a bezsójovej diéte). Mandľová múka (t. j. mleté ​​mandle), vyznačujúca sa jemnou, sladkou chuťou, môže byť zase alternatívou tradičnej múky na pečenie koláčov a chleba, ako aj na zahusťovanie polievok a omáčok.

Recept na čokoládové sušienky s karamelovými mandľami

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bude to pre vás užitočné

Mandle - využitie v kozmetike

Sladké orechy sa používajú na výrobu mandľového oleja s hydratačným a regeneračným účinkom, preto sa odporúča na starostlivosť o suchú a citlivú pokožku. Z horkých mandlí sa zase získava kyselina mandľová, ktorá je jednou z najcennejších AHA kyselín, ktorá sa používa pri ošetreniach estetickou medicínou. Mandľový kyslý peeling sa používa pri liečbe akné, fotostarnutí alebo odstraňovaní zafarbenia, pretože má antibakteriálne, odfarbovacie a anti-aging vlastnosti.

Pozrite si galériu 8 fotografií

Mandle znižujú riziko vzniku srdcových chorôb

Vyplýva to z výskumu vedcov z Aston University vo Veľkej Británii. U ich mladých mužov s obezitou a hypertenziou (t. j. rizikovými faktormi pre rozvoj srdcových ochorení), ktorí konzumovali 50 g mandlí denne po dobu jedného mesiaca, bolo zaznamenané zvýšenie hladiny vitamínu E v krvi, ako aj zníženie na krvný tlak a zlepšenie krvného obehu (v porovnaní s kontrolnou skupinou). To všetko vďaka prospešným látkam obsiahnutým v mandliach, ako je vitamín E, esenciálne mastné kyseliny, vláknina a flavonoidy.

Vitamín E sťažuje zotrvanie „zlého“ LDL cholesterolu v cievnych stenách, EFA majú antikoagulačné vlastnosti a rovnako ako vláknina znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi. Flavonoidy majú naopak antioxidačné vlastnosti, teda inhibujú oxidáciu LDL cholesterolu voľnými radikálmi, zabraňujú zhlukovaniu krvných doštičiek, a tým aj tvorbe krvných zrazenín. Okrem toho flavonoidy regulujú napätiesteny ciev a stupeň stiahnutia drobných cievok, a tým prispievajú k správnej regulácii arteriálneho tlaku – podobne ako draslík vo veľkom množstve obsiahnutý v mandliach (až 733 mg / 100 g).

Stojí za to vedieť, že mandle sú odporúčané diétou DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), t.j. diétou na liečbu a prevenciu hypertenzie, ktorú odporúčajú American National Institutes of He alth a American Heart Association.

Kategórie:

Čo jete