Orechy sú najcennejšie zo všetkých sušených plodov. Majú vysoký obsah tuku a kalórií, no sú to zdraviu prospešné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú riziko srdcových ochorení. Orechy majú veľa zdraviu prospešných vlastností. Vysoký obsah vitamínov B a vitamínu E priaznivo pôsobí na stav mozgu a pokožky. Vďaka vysokému množstvu bielkovín sú veľmi dôležitým prvkom v strave vegetariánov. Zistite, ktoré orechy sú najzdravšie.

Orechy poskytujú hodnotné nenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, vlákninu, vitamín E, vitamíny skupiny B a minerálne látky (fosfor, horčík, železo, vápnik, draslík, zinok, sodík) - rozdiely v obsahu jednotlivých zložiek v rôznom druhy orechov sú veľké (pozri prehľad nižšie). Konzumácia orechov posilňuje nervový a obehový systém, má pozitívny vplyv na mozog, znižuje riziko cukrovky 2. typu, srdcového infarktu, mŕtvice a niektorých druhov rakoviny.

Obsah tuku v orechoch

Orechy obsahujú veľa tukov, ale sú to tuky bohaté na nenasýtené mastné kyseliny s antikoagulačnými vlastnosťami a znižujúcimi hladinu zlého cholesterolu v krvi (výnimkou je kokos, ktorý má vysoký obsah nasýtených mastných kyselín - 15,8 g /100 g). Najviac tuku je v makadamových orechoch, para orechoch, pekanových orechoch, kokosových orechoch a najmenej v arašidoch, pistáciách, kešu a mandliach.

Dôležité

Orechy a diéta – ktoré orechy sú najkalorickejšie?

Ľudia, ktorí sú nadiétesi musia pamätať, že všetkyorechysú veľmi kalorické – majú od553 kcal (kešu orechy) až718 kcal(makadamové orechy) v 100 g Ich glykemický index nie je vysoký: IG=15 (okrem kokosu, ktorého IG=45).

Odborníci na výživu odporúčajú zjesť nanajvýš hrsť rôznych orechov niekoľkokrát týždenne namiesto iných potravín (nie ako desiatu navyše) alebo v jedle (cereálie, šalát). Najlepšie je zvoliť čerstvé orechy. V čokoláde alebo karameli poskytujú ďalšie kalórie, zatiaľ čo solené - sodík, ktorého jeme príliš veľa.

Treba tiež pamätať na to, že hoci orechy obsahujú veľa vlákniny, ich konzumácia vo veľkých množstvách môže spôsobiť zápchu kvôli vysokému obsahu tuku.

Mandle

Mandľové semienka sú teda najušľachtilejšie zorechov , a preto sa im dáva titul „kráľ orechov“. Predávajú sa celé (so šupkou alebo bez nej), vo forme vločiek alebo tyčiniek a tiež mleté, niekedy sa dajú kúpiť mandle v šupke. Po rozomletí sa zmiešajú s práškovým cukrom a proteínom a vznikne marcipán.

Mandle obsahujú viac ako 20 % bielkovín (viac bielkovín medzi orechmi majú iba arašidy). Sú bohatým zdrojom horčíka, ktorý chráni pred stresom (270 mg / 100 g, t.j. 80 % dennej potreby tohto prvku) a fosforu. Oplatí sa po nich siahnuť aj kvôli najvyššiemu obsahu vitamínu B2 a vitamínu E spomedzi orieškov – potrebného pre správne fungovanie pokožky, zvýšenie chuti na sex a oddialenie procesu starnutia. Tuk v mandliach obsahuje veľa mononenasýtených mastných kyselín, ktoré majúvlastnosti , ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Mandle sa vyznačujú aj najnižším obsahom nasýtených mastných kyselín a najvyšším - vlákniny (12,5 %). Kalórie v mandliach:579 kcal/ 100 g.

Kešu oriešky (kešu orechy)

Teda plod stromu zvaného kešu, ktorý pochádza z Brazílie. Tento strom má nezvyčajné ovocie - vyzerajú ako jablká, z ktorých visia obličkovité orechy. Vnútorná vrstva škrupiny obsahuje olej so silnými oparovacími vlastnosťami, preto sa kešu pred odstránením škrupiny pražia. Ich jemná, jemne sladká a jemne mandľová dužina je považovaná za najjemnejšiu zo všetkých orechov. Kešu oriešky obsahujú veľa bielkovín (18%), horčík, fosfor, zinok a železo (v obsahu týchto prvkov sú pred všetkými orechmi). Najchutnejší orech na svete sa zvyčajne konzumuje bez akéhokoľvek spracovania ako občerstvenie alebo ako príloha k koláčom, šalátom a dezertom. Kešu orechy sú stálou zložkou mnohých jedál Ďalekého východu. Používajú sa pri výrobe likéru zvaného „kaju“. Kalorický obsah kešu orieškov:553 kcal/ 100 g

Orech

Pozostávajú z 15% vysokokvalitných bielkovín, preto sú podobne ako mandle a kešu dôležitou zložkou vegetariánskej stravy. Vyznačujú sa rekordným obsahom polynenasýtených mastných kyselín – už 3 vlašské orechy pokrývajú dennú potrebu omega-3 mastných kyselín. Sú tiež bohatým zdrojom vitamínu B6. Pre vysoký obsah kyseliny listovej sa vlašské orechy odporúčajú tehotným ženám. Kalorický obsah vlašských orechov:645 kcal/ 100 g

Lieskový orech

Lieskové orechy obsahujú aj veľa nenasýtených mastných kyselín, väčšinou mononenasýtených. Je dokázané, že kyselinymononenasýtené tuky znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a zvyšujú HDL frakciu – konzumácia lieskových orechov a oleja z nich sa preto odporúča v prevencii aterosklerózy. Tieto orechy sú tiež bohaté na vitamín E (15 mg / 100 g - 100 % dennej potreby) a kyselinu listovú potrebnú pre správny vývoj plodu. Výhrevnosť lieskových orieškov:640 kcal/ 100 g.

Pistácie

Sú semiačkom ukrytým v sivastom semienku (škrupine) pistáciového stromu, ktoré sa po úplnom dozretí pomaly otvára. Obsahujú veľa bielkovín (20%), sú mimoriadne bohaté na betakarotén (250 mcg), draslík (1000 mg v 100 g - 1/3 dennej potreby), vitamín B6 (stačí 75 g pistácií spĺňajú dennú potrebu tohto vitamínu) a vitamínu B1. Na štiepanie uzavretých pistácií … je spoľahlivá polovica ich škrupiny. Nepražené pistácie sú zdravšie a ťažšie dostupné v obchodoch – pražením sa znižuje obsah antioxidantov v pistáciách až o polovicu! Kalorická hodnota pistácií:589 kcal/ 100 g.

Arašidy (arašidy, arašidy)

Inak arašidy, arašidy (lebo dozrievajú pod zemou). Botanicky patria do rovnakej skupiny rastlín ako hrach, fazuľa a sója. Preto majú arašidy zo všetkých orechov najviac bielkovín – 25 g / 100 g. Chuťou a množstvom tuku sa ale podobajú na orechy. Vyznačujú sa rekordným množstvom vitamínu B3 (niacínu) - jeho nedostatok spôsobuje pelagru, ktorej sú vystavené napr. alkoholikov. Sú tiež bohaté na vitamín E a kyselinu listovú, ale neodporúčajú sa tehotným ženám, pretože často spôsobujú alergické reakcie. Je lepšie sa vyhnúť praženým a soleným arašidom a kúpiť si prírodné v šupke. Olej z nich lisovaný je skvelý na vyprážanie a arašidové maslo je pochúťkou pre deti (POZNÁMKA - čisté arašidové maslo je zdravé, ale to dostupné v obchodoch je často stužené škodlivými transmastnými tukmi). Kalorický obsah arašidov:560 kcal/ 100 g

Pekanové orechy

Nazývajú sa aj americké arašidy. Ich dužina je podobná vlašskému orechu, no sú sladšie, jemnejšie a majú maslovú chuť. Obsahujú mimoriadne vysoké množstvo tuku (72 %) – vďaka čomu sú veľmi kalorické – a málo bielkovín (9 %). Rovnako ako lieskové orechy, aj pekanové orechy obsahujú veľa mononenasýtených mastných kyselín, ale aj veľa polynenasýtených mastných kyselín. Sú bohatým zdrojom zinku – 100 g pekanových orechov pokryje 60 % dennej potreby tohto minerálu. Používajú sa podobne ako vlašské orechy – mleté ​​na torty, krémy, čím získajú jemnú korenistú chuť, celé na ozdobu alebo ako snack.Kalorický obsah pekanových orechov:692 kcal/ 100 g

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Makadamové orechy

Ich domovinou je Austrália, najväčší producent - Havaj. Majú veľmi tvrdú škrupinu a preto sa predávajú lúpané orechy. Sú okrúhle, biele, podobné lieskovým orechom. Rovnako ako pekanové orechy, aj makadamové sú veľmi tučné a kalorické – v tejto kategórii sú skutočným rekordérom medzi orechmi. Majú extrémne vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín – štúdie ukázali, že makadamové orechy znižujú riziko trombózy a ischemickej choroby srdca. Majú jemnú, jemne maslovú chuť. Robia chutné občerstvenie. Používajú sa na pečenie a hodia sa do cesnakových a sardelových omáčok. Kalorický obsah makadamových orechov:718 kcal/ 100 g

Odporúčaný článok:

Makadamiové orechy (makadamia) - vlastnosti, nutričné ​​hodnoty a použitie

Pinie

Takže píniové oriešky alebo píniové oriešky. Získavajú sa zo šišiek druhu stredomorskej borovice. Sú maličké, bez sekania, sypú sa nimi napríklad cestoviny, šaláty. Sú súčasťou známej pesto omáčky (arašidy rozdrvené s cesnakom, bazalkou, soľou, olivovým olejom a parmezánom). Samy o sebe majú jemnú chuť. Obsahujú málo bielkovín a vďaka mastným kyselinám znižujú cholesterol. Sú dobrým zdrojom zinku a horčíka. Používajú sa na upokojenie zápalu a pomáhajú pri suchom kašli. Rýchlo žltnú, preto sa neoplatí kupovať ich vopred, najmä preto, že sú zo sušeného ovocia a orechov najdrahšie. Kalorický obsah píniových orieškov:629 kcal/ 100 g

para orechy

Rastú divoko v Amazónii. Brazílske orechy sú jedným z najbohatších rastlinných zdrojov selénu – prvku potrebného najmä pre mužov (podieľa sa na tvorbe semena) a pre svoje antioxidačné vlastnosti zohráva dôležitú úlohu v prevencii rakoviny. Jeden brazílsky orech stačí na splnenie dennej potreby selénu! Najčastejšie sa jedia surové. Môžete ich pridať do ovocných a zeleninových šalátov, omáčky, k mäsu. Hodia sa k pikantným koreninám. Vyrába sa z nich sladké maslo. Kalorický obsah para orechov:660 kcal/ 100 g

Odporúčaný článok:

BRAZÍLSKE ORECHY - zdravotné vlastnosti inutričné ​​hodnoty

Kokos

Toto je nastrúhaná a vysušená biela vnútorná výstelka (kopra) z kokosovej palmy. Olej vytlačený z dužiny je jedinečný: už pri teplote 25 °C má pevnú formu (tzv. kokosové maslo). Zo všetkých orechov má najmenej bielkovín a tukov a polovicu tvorí voda. Kokos obsahuje najmä nasýtené mastné kyseliny, preto ho ľudia s vysokým cholesterolom nemôžu jesť v nadbytku. Kalorický obsah kokosu:354 kcal/ 100 g.

Odporúčaný článok:

Kokos (kokos) – vlastnosti a nutričné ​​hodnotyDôležité
  • škrupiny chránia orechy pred teplom, vzduchom, svetlom a vlhkosťou, spomaľujú oxidačné procesy, preto je najlepšie kupovať celé orechy a rozpoliť ich až tesne pred konzumáciou
  • lúpané orechy nie sú veľmi trvanlivé - musia byť skladované tesne uzavreté na chladnom, tmavom a suchom mieste
  • surové orechy sú zdravšie - praženie alebo pečenie ich pripravuje o niektoré antioxidanty

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Čo jete