Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Avokádo je ovocie, ktoré sa veľmi ľahko konzumuje a navyše má množstvo liečivých vlastností a nutričných hodnôt. Avokádo vďaka obsahu kyseliny olejovej znižuje cholesterol, draslík v ňom obsiahnutý upravuje krvný tlak. Ale pozor – avokádo je najkalorickejšie ovocie. Naučte sa jesť avokádo, ako pripraviť avokádo, aby pri ošúpaní nestmavlo, či je kôstka avokáda jedovatá a či sa dá jesť.

Avokádoje ovocie, ktoré sa veľmi ľahko konzumuje a má veľaliečivých anutričných vlastností.Ocenili ich už obyvatelia južného stredného Mexika, odkiaľ pochádzajú. Názov avokáda pochádza zo slovaAhuacuatl , čo v aztéckom jazyku znamená "strom, na ktorom rastú jadrá". Genéza tohto názvu úzko súvisí s tvarom ovocia a jeho údajnými afrodiziakálnymi vlastnosťami. Kvôli drsnej zelenej šupke sa však niekedy označuje akohruška aligátora . V Poľsku sa nazýva ajchutné .

Avokádo – koľko má kalórií? Nutričné ​​hodnoty na 100 g

Energetická hodnota – 160 kcal

  • Celkový proteín - 2,00 g
  • Tuk – 14,66 g
  • Sacharidy - 8,53 g (vrátane jednoduchých cukrov 0,66)
  • Vláknina – 6,7 g

Vitamíny

  • Vitamín C – 10,0 mg
  • Tiamín - 0,067 mg
  • Riboflavín - 0,130 mg
  • Niacín – 1,738 mg
  • Vitamín B6 - 0,257 mg
  • Kyselina listová - 81 µg
  • Vitamín A – 146 IU
  • Vitamín E – 2,07 mg
  • Vitamín K – 21,0 µg

Minerály

  • Vápnik - 12 mg
  • Železo - 0,55 mg
  • Horčík - 29 mg
  • Fosfor - 52 mg
  • Draslík - 485 mg
  • sodík - 7 mg
  • Zinok – 0,64 mg

Mastné kyseliny

  • nasýtené - 2,126 g
  • mononenasýtené - 9,799 g
  • polynenasýtené - 1,816 g

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Avokádo a chudnutie. Robí ťa z avokáda tučný?

Hoci je v avokáde málo cukru, avokádový tuk je dôvodom, prečo jenajkalorickejšie ovocie: 100 g obsahuje 160 kcal (t. j. priemerné ovocie je okolo 430 kcal)a napríklad mimoriadne kalorický banánje to 95 kcal v 100 g.Teoreticky sa teda neodporúča pri redukčnej diéte. Odpoveď na otázku -robí vás z avokáda tučným?- je však o niečo zložitejšia.

Výskumníci z Loma Linda University v Kalifornii (USA) zistili, žeavokádo môže pomôcť kontrolovať chuť do jedla . Podľa štúdie uverejnenej v časopise Nutrition Journal, keď si na obed zjete polovicu avokáda, budete sa cítiť dlhšie sýti a znížite túžbu občerstviť sa medzi jedlami. Vedci vykonali experiment na skupine 26 ľudí s nadváhou.

Počas obeda mali respondenti zjesť polovicu čerstvého avokáda – buď nahradili iný produkt, alebo pridali k tomu, čo plánovali zjesť. Ukázalo sa, že vďaka tomu mali 40 percent. menšia chuť niečo zjesť do troch hodín po jedle a o 28 % menej túžby za päť hodín v porovnaní so štandardným obedom bez avokáda. Tiež sa priznali, že cítia väčšiu spokojnosť.

Aké vlastnosti má avokádo?

  • Na rozdiel od väčšiny obľúbených druhov ovocia obsahuje avokádo málo jednoduchých cukrov. Avokádo je na druhej strane bohatým zdrojom mononenasýtených mastných kyselín. Obsahomega-9v avokáde je v priemere 20-30%. Obsahuje tiež dobrý podielomega -3aomega-6nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
  • Kvôli konzistencii a prítomnosti tukov sa im hovorilo aj „ božie maslo “. Vďaka tukom sa lepšie vstrebávajú cenné zložky z iných produktov, napríklad telo prijme 4x viac protirakovinového lykopénu z paradajok, ak súčasne zjeme avokádo, napríklad v šaláte.
  • V avokáde je tiežveľa draslíka(viac ako v banánoch), ktorý upravuje krvný tlak, zabezpečuje správnu činnosť srdca a má aj pozitívny vplyv na nervový systém.
  • Toto ovocie obsahujeveľa vitamínovC, E a A - silné antioxidanty, ktoré majú protirakovinové vlastnosti, ako aj vitamíny skupiny B, medzi nimi je obzvlášť cenná kyselina listová .zabraňuje malformáciám plodu.
  • Konzumácia avokáda má dobrý vplyv aj na oči, pretože obsahuje luteín a zeaxantín

Avokádo a cholesterol

Stredne veľké avokádo (270 g) má cca 40 g tuku. Ostatné ovocie obsahuje len stopové množstvá (0,2-0,4 g). Zdraviu prospešný je však tuk.

Beta-sitosterol nachádzajúci sa v mononenasýtených tukoch pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a triglyceridov.

Pomáha tiež udržiavať správnu hladinu „dobrého cholesterolu“ HDL.To znamená, že avokádo bude dobrou voľbou aj pre ľudí trpiacich aterosklerózou.

Avokádo a cukrovka

Mononenasýtené mastné kyseliny pôsobia ako prevencia alebo zvrátenie inzulínovej rezistencie, ktorá je jednou z príčin cukrovky 2. typu.

Avokádo na rakovinu?

Mastné kyseliny obsiahnuté v avokáde okrem udržiavania normálnej hladiny cholesterolu pôsobia aj protirakovinovo

Kanadskí vedci identifikovali lipid v avokáde , ktorý pomáha liečiť akútnu myeloidnú leukémiu , uvádza Cancer Research. Lipid sa nazval avocatín B. Laboratórne štúdie na ľudských bunkách ukázali, že funguje tak, že selektívne bojuje proti rakovinovým kmeňovým bunkám (u mnohých pacientov sú hlavnou príčinou rozvoja leukémie a relapsu) bez ovplyvnenia zdravých buniek.

Vedci dúfajú, že liek obsahujúci avokatín B v budúcnosti pomôže zvýšiť prežitie a zlepšiť kvalitu života pacientov s akútnou myeloidnou leukémiou. Zdôrazňujú tiež, že možnosti využitia tohto lipidu v medicíne presahujú onkológiu.

Avokádo spomaľuje starnutie?

Vzťah uzavretý, okrem iného, v avokáde znižuje príznaky starnutia u myší, uvádza bunkový metabolizmus. Vedci z Washingtonskej univerzity v St. Louis zistil, že nikotínamidmononukleotid (NMN) rozpustený vo vode a podávaný zdravým hlodavcom kompenzuje túto stratu energie, vďaka čomu sa mu darí redukovať príznaky starnutia v organizme ako priberanie, strata fyzickej aktivity a znížená citlivosť na inzulín.

Nikotínamidový mononukleotid sa vyskytuje prirodzene, vr. v brokolici, kapuste, uhorkách či avokáde. Podávanie NMN starším myšiam ukázalo mnoho pozitívnych výsledkov, vrátane hustota kostí, sila kostrového svalstva, funkcia pečene, ale aj práca imunitného systému, zrak a citlivosť na inzulín. „Vzhľadom na to, že procesy výroby energie fungujú podobným spôsobom v ľudských bunkách – dúfame, že tento výskum nám pomôže vyvinúť metódy, ktoré nám umožnia zdravšie starnúť,“ komentuje autor štúdie Dr Shin-ichiro Imai.

Avokádo podporuje vstrebávanie provitamínu A

Pridanie čerstvého avokáda k paradajke alebo mrkve výrazne zlepšuje vstrebávanie karotenoidov a ich premenu na aktívnu formu vitamínu A, uvádza štúdia publikovaná v Journal of Nutrition.

Vedci z Ohio State University vykonali štúdiu na skupine 12 zdravých mužov a žien. Počas prvého kola sa kontrolovalo, či konzumácia 150 gramov čerstvého avokáda spolu s bohatým betakarotén v paradajkovej omáčke uľahčí vstrebávanie karotenoidov. Počas druhého kola výskumu bola paradajková omáčka nahradená čerstvou mrkvou.

Ukázalo sa, že v prvom prípade avokádo zvýšilo absorpciu betakaroténu 2,4-násobne a 4,6-násobne zvýšilo jeho premenu na vitamín A. Keď sa avokádo spojilo s mrkvou, absorpcia betakaroténu zvýšená 6,6-násobne a absorpcia alfa-karoténu - 4,8-násobne. Premena karotenoidov na aktívnu formu bola 12,6-krát vyššia.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Avokádo - odrody

Avokádo má viac ako 100 odrôd a stále vznikajú nové, napríkladavokádo bez semien.Medzi najobľúbenejšie, ktoré je v Poľsku dostupné, si zaslúžia pozornosť tieto:

  • Pinkerton avokádo- má hruškovitý tvar a drsnú, tmavozelenú šupku, ktorá sa ľahko odlupuje od dužiny. Pinkerton má mimoriadne intenzívnu chuť a jeho dužina je krémová, svetlozelenej farby
  • Slaninové avokádo- má oválny tvar, šupka je zelená a dosť tenká a dužina žltozelená
  • Hass avokádo- priťahuje pozornosť tmavohnedou až čiernou drsnou šupkou. Svetlozelená dužina má orieškovú príchuť a krémovú textúru
  • Gwen avokádo- pripomína odrodu Hass, ale je oveľa väčšie, napriek hrubej šupke sa veľmi dobre šúpe a dužina je hladká a určite zelená
  • Lamb Hass avokádo- je extrémne veľké - najväčšie avokádo tejto odrody váži až pol kila a kôstka je pomerne malá. Lamb Hass má charakteristickú, veľmi nerovnomernú, tvrdú šupku, ale dužina je krémová, so silnou orieškovou dochuťou.
  • Trstinové avokádo- má charakteristické okrúhle, stredne veľké (do 400 g) plody, nerovnú, tmavozelenú šupku, ktorá sa ľahko odlupuje od krémovej dužiny
  • Fuerte avokádo- pomerne veľká, hruškovitá, zelená, hladká šupka a svetlozelená dužina s výnimočne jemnou chuťou

Ako kúpiť dobré avokádo?

Kúpiť si dobré avokádo, keď už necvičíte, môže byť ťažké. Avokádo by malo byťsprávne zrelé , najmä ak ho chcete hneď zjesť. Samozrejme, akkúpiš nezrelé avokádo potom môžeš len čakať kým dozreje ale trvá to. Platí teda jedno pravidlo – ak sa chcete hneď najesť – kúpte si mäkké, ak to má zostať pár dní – vyberte si tvrdšie. Nevyberajte si však veľmi tvrdú, pretože sa môže stať, že sa pred dozretím pokazí.

Ako spoznať zrelé avokádo?

Zrelé avokádomá o niečo tmavšiu šupku (v závislosti od odrody môže byť zelenšie alebo hnedšie alebo dokonca čierne). Treba si to pozorne pozrieť -nemalo by mať tmavšie fľakyalebo fľaky - to znamená, že aj vo vnútri bude zafarbenie a ovocie nie je vhodné na jedenie.

Je tiež mäkký- pri miernom tlaku by sa pokožka mala mierne ohnúť, no zároveň by mala klásť mierny odpor. Ak sa pri stlačení prstom natrvalo zdeformuje – ovocie vráťte späť a hľadajte iné. Niektorí kontrolujú zrelosť a vhodnosť na jedenie aj jemným naklonením stopky. Ak má dužina pod ňou farbu ovocia, tak je všetko v poriadku a môžete si ho kúpiť, ak vidíte zmenu farby, je lepšie ho nekupovať.

Avokádo – ako šúpať a ako jesť

Ako ošúpať avokádo?

Ak chcete avokádo rozrezať, rozrežte ho pozdĺžne (nôž sa zastaví na kôstku). Potom chyťte ovocie z oboch strán, každú polovicu otočte opačným smerom a vyberte kôstku – môžete to urobiť tak, že do nej zapichnete nôž. Potom vyberte dužinu lyžičkou. Môžete ho tiež narezať nožom na šupku (tak, aby sa z neho stala šachovnica), a potom ho lyžičkou jemne vložiť do misky - takto sa ovocie dostane nakrájané na kocky do šalátu.

Ako jesť avokádo?

Avokádo sa väčšinou konzumuje surové. Avokádo môžeme natrieť na chlieb - potom s ním zaobchádzame ako s maslom alebo margarínom - na to dáme to, čo je zvyčajne na sendvič - údeniny, syr, zeleninu.

Na chlieb môžeme položiť aj celé plátky avokáda alebo si z neho pripraviť pastu. Čo? Možností je tu neúrekom – jediným obmedzením je naša fantázia a chuťové preferencie. Napríklad Brazílčania pridávajú avokádo do zmrzliny. Filipínci pripravujú nápoj z rozmixovaného avokáda, cukru a mlieka.

Avokádo na kocky do šalátov.

Ako skladovať avokádo?

Zrelé ovceby sa mali uchovávať v chladničke.Nezrelé ovociemôžeme vložiť do papierového vrecka alebo uchovávať pri izbovej teplote niekoľko dní.

Ak avokádo nepoužijete hneď, môžete ho pokvapkať citrónovou alebo limetkovou šťavou, aby nezmenilo farbu.

Semená avokáda sú jedlé

Semená avokáda nevyhadzujte, jedzte! Malo by to byťsušiť niekoľko dní. Keď je kameň suchý, vložte ho do plastového vrecka a rozdrvte ho paličkou na mäso alebo kladivom. Drvený kameň sa potom melie v mixéri na jemný prášok, ktorý možno pridať napríklad do jogurtu.

Jedovaté avokádo pre zvieratá

Avokádo obsahuje toxín zvaný persín, ktorý môže dráždiť tráviaci trakt bylinožravcov, ako je dobytok, kone, králiky a hlodavce. Persin je nebezpečný najmä pre vtáky, kde spôsobuje zlyhanie krvného obehu a dýchania a môže viesť k náhlemu úhynu. Nielen dužina je toxická, ale aj listy, konáre, kôra a semená rastliny.

Škodí avokádo psom a mačkám?

Áno, jesť veľa ovocia môže spôsobiť hnačku a vracanie. Nie sú nám známe žiadne klinické štúdie, ktoré by podporovali názor, že avokádo je toxické pre psov a mačky. Všetci však súhlasia s tým, že tieto zvieratá by sa nemali kŕmiť avokádom vo veľkých množstvách.

Podľa Dr. Justine A. Lee (veterinárnej lekárky a toxikologičky roky spojenej s Animal Poison Control Center v Minneapolise), populárnej v Spojených štátoch, avokádo v malých množstvách nie je pre psov škodlivé, pretože psy sú nie je citlivý na Persin. Psy môžu byť viac ohrozené, ak prehltnú avokádovú kôstku, ktorá sa môže zaseknúť v pažeráku, žalúdku alebo črevách a vyžaduje operáciu.

Stojí za to vedieť

Avokádo je lepší biznis ako kokaín. Dokonca ich chcú pestovať … drogové kartely

Popularita avokáda zvýšila dopyt a ceny tohto ovocia. Ukazuje sa, že je to taký výnosný biznis, že sa oň začali zaujímať aj mexické drogové kartely. Snažia sa ovládnuť plantáže pomocou vydierania alebo dokonca únosu.

Gigantický dopyt tiež spôsobil, že farmári v Južnej Amerike rúbali stále viac lesov pre nové plantáže „božieho masla“. Podľa The Mail On Sunday sa niektoré britské reštaurácie rozhodli stiahnuť avokádo zo svojej ponuky, vrátane. Tincan Coffee v Bristole a Wild Strawberry v Buckinghamshire v Anglicku, napriek tomu, že jedlá z avokáda tam boli veľmi obľúbené. Všetko kvôli kartelom a škodlivému vplyvu pestovania tohto ovocia na životné prostredie.

Zdroj: AvocaDON’T! Trendy kaviarne zakazujú „superpotraviny“ kvôli obavám, že poškodzujú životné prostredie a podporujú zločinecké kartely

O autoroviMonika MajewskáNovinár špecializujúci sa na zdravotnú problematiku, najmä v oblasti medicíny, ochrany zdravia a zdravej výživy. Autor správ, sprievodcov, rozhovorov s odborníkmi a reportáží. Účastník najväčšej poľskej konferencieLekárska „Poľka v Európe“, ktorú organizuje Asociácia „Novinári pre zdravie“, ako aj odborné workshopy a semináre pre novinárov organizované asociáciou.

Prečítajte si ďalšie články tohto autora

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete