Ste vegetarián a chcete si pripraviť vegetariánsku Veľkú noc? Alebo možno chcete vo veľkonočnom menu obmedziť mäso? Ponúkame Veľkú noc so zeleňou. Inšpirácie na farebné hlavné jedlá, predjedlá a koláče.

Vegetariánska Veľká nocmôže byť pestrá a plná vitamínov. Výživové vlastnosti mäsa sú nahradené napr. sójové bôby, špenát a tmavá ryža.Ktoré jedlábudú na vegetariánskom stole?

Čo môže nahradiť mäso na veľkonočnom stole?

Nahradenie chuti mäsa vo vegetariánskej strave funguje najlepšie so sójou. Sójové kotlety, guláš, tofu dokonale nahradia mäso v tradičných jedlách. Môžete si uvariť veľkonočnú kyslú ražnú polievku a namiesto bravčovej bielej klobásy opražiť klobásy alebo sójové klobásy. Na Veľkú noc by nemala chýbať ani paštéta. Namiesto králičieho mäsa dajte paštétu z mletých sójových bôbov s hubami. Chutí skvele!

Vylúčenie mäsa zo stravy má za následok aj nedostatok niektorých živín potrebných pre správne fungovanie nášho organizmu

Cenným ekvivalentom živočíšnych bielkovín sú strukoviny: fazuľa, fazuľa, šošovica a hrach), sójové bôby, hnedá ryža a cestoviny a zdrojom bielkovín a železa je špenát.

Farby veľkonočných jedál

Vegetariánska strava si často vynúti intenzívnejší kulinársky výskum ako absencia obmedzení v jedálnom lístku. To je dôvod, prečo väčšina zeleninových jedál povzbudzuje farbami a nenápadnými kombináciami chutí.

Medzi veľkonočnými receptami som našla šalát z varenej cvikly, ananásu a vlašských orechov. Celý pór sa dá upiecť v strúhanke – zelený, chutný a vegetariánsky! Ako základ hlavného jedla na tanieri nájdete fazuľu smaženú s rozmarínom alebo indickú koftu v aromatickej omáčke.

Veľa koláčov a veľkonočného pečiva namiesto mäsa

Stôl musí byť plný pomarančov s vôňou kvasníc, ľadových mazuriek a ľahkých dezertov. Vôňu Vianoc rozšíri amarantový plantain alebo veľmi sladká pusinkovo-mandľová roláda s čerešňami.

Veľmi slávnostné sú aj ručne vyrábané sladké gule alebo pralinky. Receptov na sladkosti bez mlieka nájdete veľa. Takéto maškrty sú veľmi dobre deliteľné a na tanieri vyzerajú skveles tortou.

Kategórie:

Diéty