Ovocie, aj keď je sladké, má nízky obsah kalórií. Prvou sú jahody, potom čerešne, čerešne, maliny a ríbezle. Ich najväčšou výhodou je bohatstvo vitamínov a minerálov, ktoré dodávajú zdravie a predlžujú mladosť. Aké nutričné ​​hodnoty sa ukrývajú v sezónnom ovocí?

Ovocie obsahuje všetky vitamíny, okrem D (syntetizuje sa v koži pod vplyvom slnečného žiarenia) a B12 (nachádza sa len v živočíšnych produktoch). Sú zdrojom minerálov, vlákniny a neoceniteľných farbiacich látok, ktoré neutralizujú zdraviu škodlivé voľné radikály. Väčšina bobúľ má nízky obsah kalórií. Čerešne lámu rekordy - majú 2-krát viac ako napr. jahody alebo maliny.

Jahody

Jahody obsahujú beta karotén a vitamíny skupiny B, železo, vápnik, draslík, horčík. Obsahujú veľa vlákniny, vrátane rozpustnej vlákniny, teda pektínu a bromelín – enzým, ktorý štiepi bielkoviny. Bromelaín (väčšina v čerstvom ananáse, dostupné sú aj prípravky s bromelaínom) zlepšuje trávenie a metabolizmus, pomáha odstraňovať toxíny a má aj protizápalové vlastnosti - pomáha pri hojení zápalov dutín a žíl a zranení športovcov.

Jahody majú hematopoetický účinok, posilňujú organizmus. Odporúčajú sa pacientom s pečeňou, obličkami a reumatizmom.

Výživová hodnota jahôd(100 g): kalórií - 28; uhľohydráty - 7,2 g; bielkoviny - 0,7 g; tuky - 0,4 g; vláknina - 1,8 g Glykemický index (GI) jahôd - 40.

Jahody chutia skvele s rozpustenou čokoládou alebo so šampanským. Jahodová omáčka je výborným doplnkom k zmrzline a dezertom. Jahody sa používajú na výrobu džemov, zaváranín a vína.

Prečo by ste nemali dať jahody do chladničky?

Jahody treba pred konzumáciou umyť, no pamätajte, že čím dlhšie ich necháte vo vode, čím dlhšie ich pod vodou oplachujete, tým viac sú bez chuti, pretože vodu nasávajú ako špongia. Okrem toho by sa jahody nemali skladovať dlhšie ako 1 deň - a nie v chladničke, ale vonku, pretože potom chytia chuť chladničky.

Zdroj: Lifestyle.newseria.pl

Čerešne

Môžu byť žlté, ružové, červené, tmavo červené, takmer čierne. Obsahujú veľa vitamínov C, A, vitamíny skupiny B, draslík, vápnik, železo, horčík, zinok, meď a mangán. Sú dosťkalorický - porcia 100 g sladkých čerešní má 61 kcal. Regulujú metabolické procesy, podporujú liečbu niektorých ochorení pečene a močového mechúra, obličkových kameňov, odďaľujú rozvoj aterosklerózy, dodávajú energiu. Zlepšujú pohodu ľudí trpiacich reumatizmom.

Výživová hodnota čerešní(100 g): kalórií - 61; uhľohydráty - 14,6 g; proteín - 1 g; tuky - 0,3 g; vláknina - 1,3 g Glykemický index čerešní - 22.

Jedia sa väčšinou surové. Čerešne sú skvelým doplnkom aj do knedlí, koláčov a zákuskov. Pripravíte z nich kompóty, zaváraniny, polievky či likéry. Nakladané čerešne (recept nižšie) chutia dobre s paštétou, pečeným teľacím mäsom, hydinou.

Tip: Surové čerešne by sa kvôli veľkému množstvu kyselín nemali konzumovať nalačno (to platí pre všetky kôstkovice!). Na oslabenie ich účinku ovocie pomaly žuvajte, pričom ho hryzte napríklad ovsenými sušienkami alebo lupienkami.

Maliny

Pestované, červené a žlté, sú väčšie, ale menej aromatické a chudobnejšie na živiny ako lesné maliny. Oboje patrí medzi ovocie podliehajúce skaze, preto je najlepšie ich zjesť hneď po zbere.

Maliny sú zdrojom vitamínu C, betakaroténu, vitamínov E, B1, draslíka, vápnika, fosforu, organických kyselín a flavonoidov. Výrazne zvyšujú imunitu a chránia pred infekciami. Zmierňujú hnačky a tráviace ťažkosti. Pôsobia močopudne a pomáhajú pri ochoreniach kĺbov. Pomáhajú udržiavať zdravú pokožku, kosti a zuby. Malinová šťava je dobrým diaforetikom, znižuje horúčku a pomáha v boji proti prechladnutiu. Maliny nemastí, pretože 100 g ovocia obsahuje len 29 kcal. Sú vyrobené z vynikajúcich strukovín, smotany, peny, želé.

Výživová hodnota maliny(100 g): kalórií - 29; uhľohydráty - 12 g; bielkoviny - 1,3 g; tuky - 0,3 g; vláknina - 6,7 g. Malinový glykemický index - 25.

Sú vhodné do polievok a šalátov. Najobľúbenejšou prípravou tohto ovocia je šťava, ale výborné sú aj džemy, pyré a maliny vo vlastnej šťave.

Dôležité

Na kyslé a … sladké

Plody sú zásadité. Preto by ich mali jesť milovníci mäsitej stravy, ktorá nadmerne prekysľuje organizmus. Odporúčajú sa ľuďom trpiacim prekyslením, pretože tlmia účinky žalúdočných kyselín. Aj pre diabetikov máme dobrú správu: fruktózu obsiahnutú v ovocí telo dobre vstrebáva, a tak pacienti s týmto ochorením môžu pokojne zaradiť do jedálnička aj nie príliš sladké ovocie. Najzdravšie sú, keď sú prísne, ale nie v prípade vredovej choroby žalúdka a niektorých chorôb pankreasu a pečene.

Čerešne

Šťavy sú tmavo červené, poháre - svetlo červené. Nie všetky sú kyslé.Čerešne obsahujú antokyány, ktoré chránia pred voľnými radikálmi. Majú pozitívny vplyv na tvorbu červených krviniek. Poskytujú vitamíny C a A. Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a cukru, viažu ťažké kovy a odvádzajú ich z tela. Vďaka obsahu draslíka a sodíka sú močopudné. Čerešňová šťava má protizápalové vlastnosti – znižuje horúčku, zmierňuje bolesti svalov a zlepšuje vstrebávanie lieku.

Výživová hodnota čerešní(100 g): kalórií - 47; uhľohydráty - 10,9 g; bielkoviny - 0,9 g; tuky - 0,4; vláknina - 3 g Glykemický index višní - 22. Čerešne sú vhodné do polievok, kompótov, želé a lekváru, ako aj do tinktúr a likérov, napr.

Pozri VIDEO: Čerešne: čo z nich vytlačíte pre zdravie

Musíte to urobiť

Dobrá voľba a šetrné zaobchádzanie

Vyberte si nie nevyhnutne krásne (môžu byť chované na umelých hnojivách), ale čerstvé, zrelé (ale nie prezreté). Vzdajte sa ovocia, ktoré ležalo celý deň na stánku, pretože svetlo a teplo ničia vitamíny, najmä C, B a betakarotén. Kupujte v malom množstve, pretože prvé letné ovocie rýchlo stráca živiny. Niektoré môžu byť uložené deň alebo dva v spodnej zásuvke chladničky.

Pred konzumáciou ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste z prírodných hnojív odstránili škodlivé chemikálie, ako sú pesticídy alebo baktérie.

Ríbezle

Biele ríbezle sú najsladšie. Čierna má najviac vitamínu C: v 100 g je to 180 mg a vo zvyšku - asi 50 mg. Majú tiež veľa vitamínov skupiny B, PP, K (najmä čierny), betakarotén, veľa železa, draslíka, vápnika, horčíka, medi, fosforu, organických kyselín. Regenerujú kapiláry a chránia srdce. Dobre uhasia smäd, zmierňujú pálenie záhy, regulujú metabolizmus. Antokyány obsiahnuté v ríbezliach majú protizápalové vlastnosti, zabraňujú prechladnutiu a podporujú liečbu otravy jedlom. Vďaka vysokému obsahu pektínov sa výborne hodia do želé a džemov (krútia sa bez želatíny). Čierne ríbezle sú ideálne pre tinktúry.

Výživová hodnota červených ríbezlí(100 g): kalórií - 31; uhľohydráty - 13,8 g; bielkoviny - 1,1 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 7,7 g Glykemický index - 25

Výživová hodnota čiernych ríbezlí(100 g): kalórií - 35; uhľohydráty - 14,9 g; bielkoviny - 1,3 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 7,9 g Glykemický index - 15.

Egreš

Zrelé egreše sú sladké a mäkké. Poskytuje draslík, sodík, vápnik, horčík, fosfor, železo a veľa vitamínu C. Upravuje metabolizmus, pôsobí močopudne, prečisťuje a povzbudzuje chuť do jedla. Obsahuje veľa pektínu, preto je vhodný preželé.

Výživová hodnota egreša(100 g): kalórií - 41; uhľohydráty - 11,8 g; proteín - 0,8 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 3 g Glykemický index egreše - 15.

Odporúčaný článok:

AGREST - nutričné ​​vlastnosti. Aké vitamíny obsahuje kustovnica?

„Zdrowie“ mesačne

Pozrite si galériu 7 fotografií

Kategórie:

Čo jete