Čo namiesto kapra na Štedrý večer? Túto otázku si kladú tí, ktorí túto tradičnú vianočnú rybu neobľubujú. Našťastie existujú ryby, ktoré môžu nahradiť kapra na štedrovečernom stole. Sú chutné a navyše menej tučné a menej kostnaté ako kapor, takže ich môžu jesť aj deti a ľudia, ktorí držia diétu. Skontrolujte, ktoré ryby by ste mali pripraviť na sviatky.
Čo namiesto kapra na Štedrý večer?Počas Vianoc možno kapra nahradiť inými obľúbenými rybami, ako sú: pstruh, halibut, treska a zubáč. Na štedrovečernom stole môže byť aj kapor z čeľade kaprovitých. Väčšina z týchto rýb je chudá a má málo kostí, a preto si ich môžu pochutnať aj deti a ľudia s diétou. Niektoré z nich môžu bez obáv užívať aj tehotné ženy.
Akú rybu pripraviť na Vianoce?
Pstruh
Pstruhové mäso je chuťovo jemné, mäkké, málo kostnaté a stredne tučné (2,1 g tuku / 100 g). Napriek tomu po ňom môžu siahnuť ľudia, ktorí držia diétu, pretože 100 g pstruha má len 97 kcal.
Pstruh je bohatým zdrojom bielkovín (19,2 g / 100 g), minerálnych prvkov (sodík, vápnik, draslík, fosfor, horčík) a vitamínov (vitamíny A a D a vitamíny skupiny B).
Čo je však najdôležitejšie, pstruh obsahuje najviac omega-3 mastných kyselín zo všetkých sladkovodných rýb. Z tohto dôvodu sa odporúča pre tehotné ženy.
Stojí za to vedieť, že pstruh potočný má najvyšší obsah bielkovín (18,9 % v priemere) zo všetkých chovaných rýb.
Cena:celé, vypitvané: približne 20 PLN / kg, filé: približne 35 PLN / kg.
Halibut
Halibut je jednou z rýb, ktorá obsahuje najviac omega-3 mastných kyselín (0,62g / 100g; denná dávka je 1g). Halibut je tiež bohatým zdrojom bielkovín (20,1 g / 100 g) a vitamínov A (29 μg / 100 g) a D (4,5 μg / 100 g).
Mäso halibuta je stredne tučné (1,9 g tuku / 100 g) a jemnej chuti, navyše obsahuje málo kostí. Jeho energetická hodnota je 98 kcal / 100 g.
Halibut patrí medzi drahšie ryby.Cenaza kg jatočného tela alebo filé je do 60 PLN.
Treska
Treska je jednou z najmenej kalorických rýb (78 kcal a 0,7 g tuku / 100 g). Preto je bezpečnýpre ľudí na diéte.
Mäso z tresky je chuťovo neutrálne a má málo kostí. Treska sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín (17,7 g / 100 g), jódu, selénu, horčíka a vitamínu B12, ako aj omega-3 mastných kyselín, preto ju môžu bez obáv konzumovať aj tehotné ženy.
Je dobré vedieť, že treska z Pacifiku má dvakrát toľko omega-3 mastných kyselín ako treska atlantická.
Cena:celé, vypitvané: približne 20 PLN / kg, filé: približne 28 PLN.
Zubáč
Zubáč je jednou z najoceňovanejších sladkovodných rýb. Má biele, chudé (0,7 g / 100 g) mäso, s malým množstvom kostí, veľmi jemnej chuti, bez pachuti bahna, ktorá je charakteristická pre mnohé sladkovodné ryby.
Zubáč obsahuje veľa železa, vitamínu A a vitamínov B, ako aj bielkovín (19,2 g / 100 g)
Energetická hodnota zubáča - 84 kcal / 100 g
Cena:celé, vypitvané: približne 40 PLN / kg, filé: približne 45 PLN / kg.
Tołpyga
Tołpyga je ryba z čeľade kaprovitých. Je však chutnejší ako kapor, pretože má jemnú a krémovú dužinu. Bohužiaľ, rovnako ako kapor, má veľa malých kostí.
Strieborný kapor je jedna z najkalorickejších rýb: cca 130 kcal. Vďaka tomu, že je mastný (9 g tuku / 100 g), je bohatý na prospešné polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA). Je tiež bohatým zdrojom bielkovín (cca 11 g / 100 g).
DÔLEŽITÉKapor striebristý má mierne bahnitý zápach. Aby ste sa ho zbavili, namočte pripravenú rybu na 3-4 hodiny. vo veľmi slanej studenej vode, vo vode s octom alebo v nakladanej uhorkovej šťave.
Cena:celé, vypitvané: približne 20 PLN / kg, filety: približne 25 PLN / kg.
Prečítajte si tiež:
- Kapor na Štedrý večer. Ako si vybrať zdravého a chutného kapra?
- RYBY - druhy, nutričné vlastnosti. Sú ryby zdravé?
- Toxíny v chovaných lososoch sú zdraviu škodlivé. Ktorý losos by nemali jesť deti a tehotné ženy?