Recepty na marinované huby by mali používať ľudia, ktorí chcú zatraktívniť chuť svojich jedál. Jedinečnú chuť okrem iného dodávajú marinované huby mäso, údeniny a šaláty. Pri príprave tataráku sa bez nich nezaobídete. Sú tiež nenahraditeľným doplnkom vianočných jedál. Zistite, ako vyrobiť marinované huby.

Receptyonmarinované hubyby mali používať ľudia, ktorí hľadajú prísady, ktoré doladia chuť jedál.Marinované hubysú skvelým doplnkom k údeninám, hydine, rybám a omáčkam. Môžu byť aj ozdobným prvkom rôznych jedál, napríklad šalátov, studených rýb a pod.

Na nakladanie sa dajú použiť prakticky všetky druhy húb – ale iba mladé, malé a čerstvé. Najlepšie marinády sa však získavajú z húb červenej borovice, ošípaných a medových húb. Treba si uvedomiť, že tento druh hubových konzerv by sa nemal jesť často kvôli obsahu zdraviu škodlivého octu (malé deti by ich nemali jesť vôbec). Namiesto kyseliny octovej je možné použiť kyselinu citrónovú, mliečnu alebo vínnu.

Marinované huby a ich zdravotné benefity

Marinované huby sú zdrojom nutričných hodnôt, ako je vitamín A vo forme betakaroténu (najviac ho majú práve preto oranžové), ako aj značné množstvo vitamínov B1 a B2. Ostatné vitamíny, vrátane C, sa nachádzajú v stopových množstvách.

Marinované huby sú tiež zdrojom bielkovín (medziprodukt medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami). Huby majú nízky obsah kalórií, sú dobré na chudnutie – najmä marinované huby.

Vďaka tejto úprave sú huby chutnejšie a pestrejšie, čo znamená, že chuť na jedlo sa objavuje menej často. Treba mať na pamäti, že aj zložky nálevu majú mnoho cenných vlastností a preto sa ich oplatí zaradiť do svojho jedálnička.

Marinované huby - recept na marinované hríby

Ingrediencie:

  • 1 kg malých a čerstvo zozbieraných hríbov,
  • 3 čajové lyžičky soli,
  • 20 gramov cibule (drobné šalotky),
  • pár zrniek nového korenia,
  • tucet zrniek korenia,
  • 2 bobkové listy,
  • 2 polievkové lyžice cukru,
  • 3/4 šálky ovocného octu.

Marinované huby sú chutné, aromatické, majú ingrediencienutričné, ale kvôli obsahu kyselín sa neodporúča častá konzumácia

Spôsob prípravy:

1. Očistite hríby a skontrolujte, či nie sú červivé tak, že zospodu odrežete prúžok stonky. Potom ich umyte pod tečúcou vodou a osušte. Potom dáme do hrnca, posypeme soľou, cukrom a na záver zľahka podlejeme horúcou vodou.

2. Huby dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Medzitým ošúpeme šalotky (môžeme ich nahradiť cibuľou s okrajom). V polovici dusenia ich pridáme k hubám. Ku koncu dusenia pridáme bobkové listy, jemne podrvené korenie s novým korením a octom.

3. Po prevarení horúcou marinádou naplňte predtým uvarené horúce malé zaváracie poháre. Potom ich zatvorte orechmi vyloženými dvojitými pergamenovými kotúčmi.

4. Poháre vložte do hrnca s horúcou vodou, priveďte do varu a pri tejto teplote udržiavajte 15 minút. Potom ich vyberte z vody a ochlaďte. Nakladané huby by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Nepremeškajte:

  • Ako vyrobiť HUBY? Hubové jedlá a konzervy
  • Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné?
  • Huby - jedlá s čerstvými hubami

Marinované huby - recept na bobkový hríb v pikantnej marináde

  • 1 kg hríbov,
  • 3 čajové lyžičky soli,
  • 10 gramov cibule,
  • 1 polievková lyžica cukru,
  • 1 a 1/2 šálky octu (6%),
  • bobkový list,
  • tucet zrniek korenia,
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja alebo slnečnicového oleja.

Marinované huby odporúčame konzumovať skôr ako prílohu k jedlám podporujúcim sekréciu žalúdočných štiav a zvyšujúcich chuť do jedla.

Spôsob prípravy:

1. Očistite hríby a skontrolujte, či nie sú červivé, odstrihnutím pásika zo spodnej časti stonky. Potom ich umyte a osušte. Potom v hrnci uvarte pohár vody, osoľte a vložte huby do vriacej vody. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

2. Huby varíme prikryté asi 30 minút. Niekoľko minút po začatí varenia pridajte nakrájanú cibuľu.

3. Ocot prevarte oddelene s lyžičkou soli, cukru, korenia a bobkového listu.

4. Uvarené horúce huby vložíme do horúcich vyvarených (plechoviek) zaváracích pohárov, potom na povrch polejeme horúcim octom s korením a povrch polejeme olivovým alebo olejom. Potom poháre zatvorte viečkami, utesnite ich gumičkou a zaistite pružinou. Takto pripravené huby skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Marinované huby - recept na líšky v sladkej marináde

Ingrediencie:

  • 1 kg jemného kohúta,
  • 1a 1/2 lyžičky soli,
  • 10 gramov cukru,
  • 8 karafiátov,
  • kúsok škorice,
  • 1/2 lyžice drveného korenia,
  • 2-3 bobkové listy,
  • 3/4 šálky ovocného octu.

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite líšky, odrežte spodnú časť drieku a čo najrýchlejšie umyte (nie však namočte).

2. Scedené huby dáme do hrnca, osolíme a vo vlastnej šťave podusíme asi 30 minút. Na konci dusenia huby posypeme všetkými koreninami, pridáme ocot, privedieme do varu a ihneď preložíme do horúcich vyvarených malých pohárov.

3. Poháre uzavrite uzávermi vyloženými dvojitým kruhom pergamenu. Vložte ich do hrnca s ohriatou vodou, priveďte do varu a nechajte tam 15 minút. Potom vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Marinované huby skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Marinované huby - recept na huby marinované v mede

Ingrediencie:

  • 1 kg malých húb,
  • 20 gramov cibule,
  • lyžička korenia,
  • 2-3 bobkové listy,
  • 2 čajové lyžičky soli,
  • pohár vínneho octu,
  • 5 polievkových lyžíc medu,
  • 2 polievkové lyžice cukru.

Spôsob prípravy:

1. Zoberte Rigu, zlikvidujte poškodené a trochu orežte hriadele. Potom ich umyte a dôkladne sceďte. Potom to dajte do hrnca a osoľte.

2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky, rozdelíme na kolieska a pridáme k svetlicovým šampiňónom. Všetko dusíme na miernom ohni za častého miešania. Keď sa polovica tekutiny odparí, pridajte korenie, ocot a med a varte 1-2 minúty.

3. Poháre naplňte horúcou marinádou. Potom ich zatvorte uzávermi vyloženými dvojitým kruhom pergamenu. Vložte ich do hrnca s ohriatou vodou, priveďte do varu a nechajte tam 15 minút. Potom vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Nakladané huby by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Kategórie:

Čo jete