Kite je huba, ktorá je v Poľsku veľmi cenená. Pre svoju chuť je často náhradou mäsa. Ak však nie ste skúsený hubár, nie vždy sa vie, ako šarkany identifikovať a kedy ich zbierať. Zistite, ako vyzerajú hríby šarkany a ako rozoznať šarkana od muchotrávky. Vyskúšajte aj nejaké recepty na lahodné kite jedlá.

Kitetohubaz čeľade húb. Najznámejšia jeczubajka kania(Macrolepiota procera).Nie je však cenená kvôlivlastnostiamanutričné ​​hodnoty ​​ . Ako väčšina húb je tvorený prevažne vodou a obsahuje malé množstvo živín. Kite je žiaduci pre svoju chuť.

Czubajka kite - kde rastie? Ako to vyzerá?

Hat Czubajka rastie na okrajoch listnatých lesov, čistinách, v póroch a pri cestách. Má rád trávnaté miesta.Kedy zbierať czubajka kenia ? Kania je možné zbierať od júla do októbra.

Driek šarkana má stonku, ktorá je asi 40 cm dlhá a asi 4 cm široká. Má cylindrický tvar. Zospodu je baňatý a vo vnútri dutý, vláknitý a tvrdý. Má jemne hnedú farbu s intenzívne hnedými, hadovitými vzormi. Biele, popraskané a na základni plstené. Má veľký (dvojitý) krúžok s flockovou štruktúrou. Dá sa posúvať po hriadeli. Tento sa ľahko oddelí od klobúka. Čierny klobúk v prvej fáze rastu je úplne hnedý. Časom sa láme a na jeho povrchu sa tvoria biele šupiny. Má tvar kužeľa. Krémovo sfarbené plaky pod ním sú husté a zaoblené. Spóra spór Chubaji je biela.

šarkan Czubajka má mäso:

  • jemné / jemné
  • nemení farbu po orezaní
  • na tele tvrdé / znecitlivené / vláknité
  • hubovitá v klobúku
  • biela
  • vonia po arašidoch
  • jemná chuť
Dôležité

Luňák a muchotrávka a iné jemu podobné huby

Šarkana si možno pomýliť s muchotrávkou zelenkastou / muchotrávkou kozorožec, ktorá však nemá výrazný, pohyblivý krúžok. Zvyčajne má tiež hladký klobúk, nie šupinatý ako šarkan.

Okrem toho sa dá haja zameniť s jedovatým sinoblashom, ktorý má výtrusy, ktoré sú skôr zelenkavej ako bielej farby, ako haja chocholatá.

Ďalšou hubou, ktorú si možno pomýliť s chochlačkou, je jedovatý chumáč, ktorý spoznáte podľa červenej farby dužiny hneď po rozrezaní.

Kania sa dá zameniť aj s jedlými hubami - chubajeczka drsná. Ten sa však líši veľkosťou, pretože je oveľa menší a - na rozdiel od chochlatého šarkana - má odporný zápach.

Dračiak červenavý je jedlý príbuzný šarkana červeného. Tento má však šupinatejšiu čiapku, holú stonku a dužinu červenej farby.

  • Austrálsky Okratek (diabolské prsty) - je to jedlá huba?
  • Czernidłak - nezvyčajná huba, ktorá lieči cukrovku a hypertenziu

Skontrolujte, ako muchotrávka vyzerá, aby ste ju vedeli rozlíšiť od pieskovcovej rakety

Zdroj: x-news.pl/TVN24

Czubajka kite - ako pripraviť?

Luňák čierny je vynikajúca huba. Zbierajú sa hlavne mladé exempláre, ale tie, ktorých klobúky sú už vyvinuté. Tepelné spracovanie je mätúco podobné príprave viedenského rezňa. Pred okorenením kani nezabudnite odstrániť kožu z klobúka ostrým nožom. Stonky kani nie sú chutnou súčasťou tejto huby, preto ich pred varením odrežte.

Bude to pre vás užitočné

Kite - recept na šarkana v octe

Ingrediencie:

  • 2L vody
  • 1 / 2L octu
  • 6 polievkových lyžíc cukru
  • 4 polievkové lyžice soli
  • cibuľa, cesnak
  • kôpor, mrkva
  • bobkový list, horčica
  • chren

Spôsob prípravy: Šarky pečieme v rúre na 180 stupňov, kým nie sú mäkké. Do vody pridáme zeleninu, ocot a koreniny a privedieme do varu. Po 15 minútach od varu by mala byť soľanka pripravená. Poháre by mali byť naplnené do 3/4 predtým pripravenými hubami a potom do nich pridajte tekutinu. Všetko pevne zatvorte. Po 2 týždňoch môžete plechovky otvoriť a vychutnať si lahodné octové šarkany.

Czubajka kania a iné czubajki

Reddening Czubajka(Macrolepiota rhacodes)je huba, ktorá rastie na okrajoch listnatých a ihličnatých lesov, v parkoch a na pololesných čistinách. Čubajka červená má stonku, ktorá môže dosiahnuť dĺžku cca 15 cm a šírku cca 1,5 cm. Zospodu je baňatý a vo vnútri dutý. U mladých húb je biela, potom sa stáva rovnomerne hnedou. Má veľký krúžok, ktorý sa dá posúvať po hriadeli. Tento sa ľahko oddelí od klobúka. V prvom štádiu lišajníka má haja čierno klepaná guľovitý uzáver, ktorýčasom sa stáva dáždnikovým. Šedohnedej farby s viditeľne vyčnievajúcimi šupinami. Červený chocholatý výboj je biely.

Reddening Czubajka má mäso:

  • sa ihneď po zranení zmení na šafranovočervenú
  • jemná chuť
  • bez zápachu
  • belavý

Reddening chubajka nemá takú výraznú arómu ako kite topper, preto sa oplatí kombinovať ju do jedál s inými intenzívnymi príchuťami. Klobúky tejto huby sú ideálnou alternatívou ku klasickým hubám, keď si chcete pripraviť obľúbené plnené huby. Plnku môžete pripraviť z akýchkoľvek prísad. Môžu to byť napríklad vajíčka alebo zelenina v paradajkovej omáčke – čo máte radi. Potom trsy poduste, aby zmäkli, naplňte ich plnkou a rýchle a výživné jedlo je hotové.

Stojí za to vedieť

Reddening czubajka sa dá zameniť s:

  • czubajką kiąią - táto má však driek pokrytý cik-cak vzormi a šupiny na jej klobúku nevytŕčajú toľko ako v červenajúcich sa chocholavých vlasoch
  • s hviezdicovou chocholatou špičkou, ktorá je menšia a rozstrapkaná v strede klobúka. Jeho hriadeľ je pokrytý šupinami
  • dievčenský klobúk štíhlejšieho tvaru a pokrytý bielymi šupinami

Bradavka (béžová)

Táto huba rastie na okraji listnatých a ihličnatých lesov a pri lesných cestách. Vyskytuje sa od augusta do novembra. V Poľsku je táto odroda pomerne vzácna.

Béžová Czubajka má stonku, ktorá môže dosiahnuť dĺžku cca 15 cm a šírku cca 1,5 cm. Má cylindrický tvar. Zospodu je baňatý a vo vnútri dutý, vláknitý a tvrdý. Má veľký krúžok, ktorý sa dá posúvať po hriadeli. Tento sa ľahko oddelí od klobúka. Klobúk čubajky béžovej farby je vajcovitý, hviezdicovo popraskaný a má svetlohnedú farbu. Výtrusný výboj béžovej chochlatej špičky je biely.

Béžová čubajka má mäso:

  • s jemne orieškovou príchuťou
  • belavý
Stojí za to vedieť

Béžový šarkan si možno zameniť s:

  • šarkan, ale tento má väčšie plodnice a klobúk je pokrytý väčšími šupinami
  • s výrazne belším driekom

Zdroje:

1. ,, Jedlé huby a ich jedovaté dvojky - Príručka pre hubárov "Hans E. Laux, Varšava 2. ,, Huby" Aurel Dermek, Wyd. Šport a turizmus, Varšava 19813. ,, Lexikón prírody – huby „Helmut a Renate Grunert, preložila Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varšava

Kategórie:

Čo jete