Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Vitamíny a minerály nám chýbajú najmä v zime. V tomto ročnom období nie je taký výber zeleniny a ovocia ako v lete a tie kupované sú menej výživné. Čo jesť v zime na doplnenie nedostatku živín?
Čo jesť v zime, , aby telo mohlo pracovať na plný výkon? Musíte mu poskytnúťvitamíny a minerály . Ich pokladnicou je zelenina a ovocie. Vitamín C (citrusy, brokolica, petržlen) je najdôležitejší, pretože stimuluje tvorbu interferónu, proteínu, ktorý pomáha zabíjať choroboplodné zárodky, chráni pred nachladnutím a chrípkou, podporuje liečbu infekcií a podieľa sa aj na syntéze červených krviniek a je silným antioxidantom.
Rovnako ako vitamín E (oleje, celozrnné pečivo) a betakarotén - provitamín A (mrkva, marhule, pomaranče, grapefruity) neutralizuje voľné radikály. Vitamín A (pečeň, vajcia, maslo) udržuje pokožku a sliznicu v dobrom stave a zvyšuje počet imunitných buniek. Vitamíny skupiny B (banány, avokádo, mäso, ryby, mliečne výrobky, celozrnné výrobky) podporujú nervový systém, pôsobia antidepresívne a podieľajú sa na tvorbe látok potrebných na posilnenie obranyschopnosti.
Potrebujete aj železo (pečeň, mäso, brokolica, fazuľa, špenát), selén a zinok (tekvicové semienka, celozrnné pečivo, pohánka), vápnik (mlieko a výrobky z neho). Čo ešte stojí za to jesť?
Čo jesť v zime: citrusové plody
Zima je pre nás najlepší čas na grapefruity, pomaranče, mandarínky, citróny - teraz sú čerstvé a najcennejšie. Preto by mali byť na našom stole každý deň. Obsahujú veľa vitamínu C, chrípkové vitamíny B, betakarotén, draslík, vápnik a mnoho ďalších zložiek.
Systematická konzumácia jedného grapefruitu denne (najviac vitamínu C majú červené odrody) predchádza rakovine a srdcovým chorobám. Citrón okrem vitamínu C obsahuje veľa rutínu, ktorý zabraňuje strate tohto cenného vitamínu a utesňuje cievy.
Cítite, že vás škriabe a bolí hrdlo? Pite vodu s citrónovou šťavou po malých dúškoch (jedenie citrónu podráždi chorú sliznicu). Esenciálne oleje uvoľnené pri lúpaní mandarínky alebo pomaranča uvoľňujú a zlepšujú náladu. Dopyt pokryje jeden pomaranč alebo dve mandarínkyvitamín C, dužina z jedného grapefruitu - 1/3 dávky betakaroténu
V zime dodávajte vitamíny a minerály mrazeným jedlom
V zime sa oplatí používať mrazené potraviny. Pri správnej úprave majú takmer rovnakú nutričnú hodnotu ako čerstvá zelenina a ovocie. Poskytujú vitamín C a ďalšie antioxidanty: betakarotén, vitamín E, ako aj selén a zinok, ktoré posilňujú imunitu.
V dôsledku zmrazenia sa stratí iba 10-15 percent. vitamín C, pričom pri pomalom rozmrazovaní môžu straty dosiahnuť až 50 %! Preto by sa mrazené potraviny určené na varenie nemali vopred rozmrazovať. Najlepšie je vložiť ich do malého množstva vriacej vody a krátko povariť a po rozmrazení nemraziť. Pri nákupe mrazených potravín sa uistite, že nie sú lepkavé a že vo vrecku nie je ľad.
Nakladaná zelenina zlepšuje imunitu
Siláž je tiež veľmi cenná - zachováva si množstvo vitamínov a minerálov, ktoré prechádzajú z produktu do šťavy, a preto je rovnako hodnotná ako samotná zelenina. Najobľúbenejšie sú tu kyslá kapusta a uhorky, ale nakladať môžete všetku zeleninu.
Tradične pripravovaná siláž je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, kyslá kapusta poskytuje aj množstvo vitamínov B. Kyselina mliečna vznikajúca pri fermentácii stimuluje imunitu a zlepšuje trávenie. Napriek priaznivým účinkom siláže ju treba jesť s mierou, pretože je v nej veľa soli.
Toto by mali pamätať najmä ľudia s hypertenziou, ktorí potrebujú obmedziť soľ.
V zime nezabúdajte na jogurty a kefíry, pretože chránia pred infekciami
Cenné sú najmä fermentované mliečne výrobky s obsahom probiotík - živých organizmov, ktoré aktivujú obranný systém a tesným obalením črevných klkov zabraňujú usadzovaniu choroboplodných zárodkov, čím chránia pred infekciami.
Fungujú efektívne, ak ich jete pravidelne. Zdraviu prospievajú aj obyčajné jogurty a kefíry. Sú výborným zdrojom vápnika, vitamínov a mikroelementov a majú pozitívny vplyv na prirodzenú bakteriálnu flóru, pretože podobne ako siláž obsahujú tyčinky kyseliny mliečnej.
Jedzte kukuričné vločky, celozrnný chlieb, hrubé krúpy, banány - zlepšujú vstrebávanie vitamínov a minerálov a obsahujú prebiotiká - cenné médium pre probiotiká
Ľuďom, ktorí často ochorejú alebo užívajú antibiotiká, samotný probiotický nápoj nestačí – dobré baktérie by si mali vziať vo forme prípravku z lekárne. Antibiotikum ničí baktérie zodpovedné za ochorenie, ale aj flóru tráviaceho traktu, ktorá podporuje imunitný systém v boji proti choroboplodným zárodkom. Preto prípravaprobiotiká sa majú užívať počas antibiotickej liečby a ešte niekoľko dní po vysadení lieku.
mesačník "Zdrowie"