Ak treba veriť reklamám, žuvačky dokážu účinne chrániť zuby pred zubným kazom. je toto v realite? Ich zloženiu sa málokto čuduje a určite stojí za to si ho pozrieť. Je žuvačka zdravá?
Obsah:
- Žuvačka: z čoho je vyrobená?
- Žuvačka: je zdravá?
- Žuvačka: účinky na telo
Žuvačka sa skladá z niekoľkých základných prvkov, ktoré musia byť klasifikované ako bezpečné pre konzumáciu.
Žuvačka: z čoho je vyrobená?
Žuvačky rôznych značiek sa mierne líšia v dôsledku rôznych receptúr, ale každá obsahuje:
- guma - nestrávená základná látka, ktorá dáva potrebné žuvacie vlastnosti;
- živica - pridaná, aby bola guma tvrdšia a kompaktnejšia;
- plnivá, napr. mastenec a uhličitan vápenatý - dodávajú gume textúru;
- konzervačné látky – zaisťujú dlhú dobu spotreby;
- zmäkčovadlá, napr.vosky, rastlinné oleje, parafín - udržujú vlhkosť a zabraňujú nadmernému tvrdnutiu gúm;
- sladidlá - cukry alebo sladidlá bez cukru, napr. xylitol, aspartam;
- arómy (prírodné alebo syntetické) - dodajú požadovanú chuť.
Žuvačka: je zdravá?
Žuvačky sú považované za bezpečné potraviny, no niektorí výrobcovia používajú kontroverzné zložky, pri ktorých existuje podozrenie, že majú rôzne vedľajšie účinky. Tieto zložky zahŕňajú:
- oxid titaničitý,
- butylovaný hydroxytoluén (BHT),
- umelé sladidlá.
Oxid titaničitý
Oxid titaničitý sa často používa vo forme nanočastíc, ktoré dodávajú farbám, plastom, žuvačkám a niekedy aj práškovému cukru jasnú bielu farbu. Považuje sa za všeobecne bezpečné, no nový vedecký výskum naznačuje, že môže byť škodlivý.
Štúdie na potkanoch zistili, že vystavenie vysokým dávkam oxidu titaničitého je spojené s poškodením nervového systému a vnútorných orgánov. Správy vedcov publikované v roku 2022 v časopise „NanoImpact“ sa zdajú znepokojujúce.
Ukazujú, že úplné odstránenie kontaktu s oxidomtitán je nemožný a táto zlúčenina ovplyvňuje vstrebávanie živín a sekréciu enzýmov.
Štúdia vystavila bunky črevného epitelu množstvu oxidu titaničitého, ktoré bežne konzumuje priemerný človek. Analyzovali sa účinky akútnej expozície (jedenkrát na štyri hodiny) a chronickej expozície (tri jedlá počas piatich dní). Ukazuje sa, že chronická expozícia oxidu titaničitému v strave spôsobuje:
- oslabenie črevnej bariéry,
- pomalý metabolizmus,
- zhoršenie chronického zápalu,
- oslabenie obranyschopnosti čreva proti patogénom,
- blokovanie vstrebávania živín: železa, zinku a mastných kyselín,
- poškodenie črevných klkov zodpovedných za vstrebávanie živín
Butylovaný hydroxytoluén
BHT je synteticky vyrobený antioxidant, ktorý sa pridáva do potravín na konzerváciu potravín a predĺženie ich trvanlivosti. Má silný antivírusový účinok.
Štúdie týkajúce sa jeho toxicity pri požití s jedlom sú rozporuplné a pri dávkach do 0,25 mg / kg telesnej hmotnosti sa BHT považuje za bezpečný. Štúdie na laboratórnych zvieratách však ukázali, že pri vysokých dávkach (od 0,5 do 1 g/kg telesnej hmotnosti) spôsobuje poškodenie obličiek a pečene.
Zistilo sa zväčšenie pečene a zníženie pečeňových enzýmov. Štúdie o karcinogénnych vlastnostiach BHT tiež prinášajú protichodné výsledky.
Umelé sladidlá
Mnohé štúdie potvrdili, že umelé sladidlá nie sú karcinogénne. Nebezpečné sú však z iných dôvodov – narúšajú metabolické procesy a z dlhodobého hľadiska podporujú priberanie, nie chudnutie. Sladidlá zvyšujú chuť do jedla, stimulujú mozgové centrum odmeňovania a narúšajú kalorické kontrolné mechanizmy. Narúšajú tiež vzťah medzi inzulínom a nervovými bunkami, čo vedie k zvýšenému pocitu hladu a prísunu až o 30 % viac energie v porovnaní s jedlami bez sladidiel.
Žuvačka: účinky na telo
Zuby a ďasná
Žuvačky (bez cukru!) Pomáhajú udržiavať zdravé zuby a ústa a obnovujú správne pH po jedle. Najúčinnejšie sú tie sladené xylitolom, ktorý inhibuje rast baktérií spôsobujúcich poškodenie skloviny a zápach z úst.
Žuvanie xylitolovej žuvačky znižuje množstvo baktérií v ústach až o 75%. Samotné žuvanie je prospešné, pretože zvyšuje tok slín, takže na zuboch zostáva menej jedla. Teória sa podľa nich nepotvrdilaktorých dlhodobé žuvanie žuvačiek spôsobuje poškodenie ďasien a bolesť čeľuste.
Zároveň ďasná žuvané dlhšie ako 20 minút môžu prispieť k remineralizácii zubov.
Guma by sa nemala žuť dlhšie ako 10-15 minút.
Črevá
Zdravie čriev a schopnosť črevných klkov absorbovať živiny výrazne ovplyvňuje oxid titaničitý obsiahnutý v niektorých žuvačkách. Umelé sladidlá v nich obsiahnuté majú negatívny vplyv na stav črevnej mikroflóry
Žuvačky navyše obsahujú laxatíva a FODMAP, čo sú sacharidy, ktoré spôsobujú príznaky syndrómu dráždivého čreva, vrátane nadúvania, plynatosti, silnej bolesti brucha a hnačky alebo zápchy. Podľa rôznych analýz žuvačky urýchľujú regeneráciu čriev po operácii.
Bolesti hlavy a migrény
Na základe analýzy dostupných vedeckých štúdií bola zistená súvislosť medzi pravidelným žuvaním žuvačky a výskytom bolesti hlavy a záchvatov migrény u ľudí náchylných na tieto ochorenia. Malá štúdia na 30 dospievajúcich ukázala, že vzdanie sa žuvačky je veľmi účinná metóda, ako sa zbaviť opakujúcich sa bolestí hlavy – fungovalo to až u 60 % opýtaných. Predpokladá sa, že umelé sladidlá spôsobujú bolesti hlavy, ale to nebolo potvrdené.
Pamäť a koncentrácia
Analýza existujúceho výskumu umožňuje dospieť k záveru, že žuvanie žuvačky má pozitívny vplyv na rôzne aspekty kognitívnych funkcií, vrátane pamäte, koncentrácie, intelektuálnych a výkonných schopností, ale k tejto otázke neexistuje jednoznačné vedecké stanovisko. Žuvanie žuvačky pri kognitívnych úlohách zároveň znižuje efektivitu ich výkonu. Výsledky mnohých autorov sú rozporuplné a neumožňujú jednoznačný záver, či žuvačka skutočne zlepšuje kognitívne funkcie. Najčastejším zistením však je, že žuvanie zlepšuje krátkodobú pamäť.