Ochutené vody sa považujú nielen za chutné, ale aj zdravé. Veď majú vodu v názve, verziu s ovocnou príchuťou a navyše stoja na pultoch predajní vedľa minerálnych či pramenitých vôd. Nič nemôže byť chybnejšie. Ukazuje sa, že ochutené vody nemajú s vodou nič spoločné a navyše obsahujú látky, ktoré môžu viesť k rozvoju mnohých chorôb. Aké je zloženie ochutených vôd? Ako vplývajú na zdravie? Ako vyzerá domáca ochutená voda?
Ochutené vodynemajú s vodou nič spoločné, hoci to názov napovedá. Etiketa s názvom výrobcu, ktorého spotrebiteľ pozná z výroby vody, je ďalším dôvodom, prečo si pod pojmom voda predstavujeme ochutenú vodu. Navyše, ochutené vody v predajni stoja vedľa prírodných minerálnych a pramenitých vôd.
Hoci sú ochutené vody vyrobené z minerálnej alebo pramenitej vody, obsahujú arómy, cukry a konzervačné látky. Zatiaľ, podľa nariadenia ministra zdravotníctva¹ o prírodných minerálnych vodách, pramenitých vodách a stolových vodách, aby sa voda mohla nazývať vodou, musí spĺňať niekoľko požiadaviek.
Skontrolujte tiež: Je voda vo vašom kohútiku zdravá?
Iné kritériá platia pre prírodné minerálne vody, iné pre pramenité vody a iné pre stolové vody. Ten môže obsahovať nejaké prísady, ale sú to len minerály.
Všetky ostatné prísady pridané do vody z nej urobia nápoj. V prípade ochutenej vody nápoj na báze prírodnej minerálnej vody alebo pramenitej vody.
Ochutené vody – sú zdravé?
Základnou zložkou ochutenej vody je cukor, glukózovo-fruktózový sirup alebo iné sladidlá, vďaka ktorým spolu s 1,5-litrovou fľašou tekutiny dodáte od 200 až po cca 350 kcal.
Množstvo cukru v ochutených vodách vám môže spôsobiť závraty. 100 ml ochutenej vody obsahuje cca 4,6 g cukru, čo je ekvivalent 1 čajovej lyžičky. 250 ml nápoja (t.j. jeden pohár) poskytuje 11,4 g cukru, čo je niečo cez 2 čajové lyžičky. To znamená, že 1,5-litrová fľaša dodá … 69 g cukru, čiže cca 14 lyžičiek cukru! Je to viac ako jeden donut (asi 34 g cukru) alebo porcia tyčinky (asi 32 g cukru).
Pitie ochutenej vody vo veľkých množstvách preto môže prispieť k obezite a obezite rovnako ako jedenie sladkostí.
Ochutené vodysvojim zložením sa približujú skôr k sýteným nápojom ako k minerálkam, preto by sa mali umiestniť skôr na poličku so sladkými nápojmi ako s vodou.
Cukor aj glukózovo-fruktózový sirup majú navyše vysoký glykemický index, čo znamená, že po ich konzumácii dochádza k rýchlemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi a následne k návalu inzulínu. To môže viesť k inzulínovej rezistencii a dokonca k rozvoju cukrovky 2. typu.
Ochutené vody môžu navyše obsahovať konzervačné látky a arómy - umelé, identické s prírodnými alebo prírodnými.
- sorban draselný (E-202) - je konzervačná látka, ktorá chráni potraviny pred vznikom plesní a kvasiniek. Považuje sa za jednu z najbezpečnejších potravinárskych prísad, avšak u citlivých ľudí môže sorban draselný spôsobiť alergické reakcie
- benzoan sodný (E-211) – prirodzene sa nachádza v brusniciach, čučoriedkach a fermentovaných mliečnych nápojoch. Vo vysokých dávkach môže byť benzoan sodný zdraviu škodlivý. S vitamínom C sa dokáže premeniť na veľmi škodlivý benzén. Medzitým sa vitamín C veľmi často pridáva do nápojov a ochutených vôd
- aspartam (E-951) - sladidlo, ktoré sa neodporúča ľuďom trpiacim fenylketonúriou. Ľudia, ktorí pravidelne konzumovali sladidlo, sa najčastejšie sťažovali na početné neduhy.
- acesulfam K (E-950) - zvýrazňuje chuť. Kontroverzné sladidlo
- príchute - často sa dávajú do vody na častice lepku
- ovocné sirupy - obsahujú veľa cukru, bez ohľadu na to, či je sirup prírodného alebo umelého pôvodu
Domáce ochutené vody
Do vody môžete pridať príchuť bez pridania sladidiel, umelých aróm a konzervačných látok. Do minerálnej vody môžete pridať lístky mäty alebo citrónovú či limetkovú šťavu.
Môžete pridať aj nadrobno nakrájaný ananás, broskyňu alebo nektárinku, prípadne pridať pár kúskov pomaranča, jahôd, malín. Ovocie je najlepšie vyberať mäkké – do ich dužiny bude ľahšie prenikať voda.
Ako vyzerá domáca voda s jahodovou príchuťou? Stačí 1,5 litra minerálnej vody vyhodiť lístky z ½ zväzku bazalky a pritlačiť ich k stenám džbánu, aby sa uvoľnila chuť. Potom pridajte pohár nakrájaných jahôd. Pripravený nápoj umiestnite na 15 minút do chladničky.
Ďalším originálnym návrhom je kombinácia maliny, mäty a limetky. Do 1,5 litra minerálky pridajte pár lístkov mäty a pritlačte ich na steny džbánu, aby sa uvoľnila vôňa. Potom vhoďteplátky ½ limetky a pohár malín. Všetko vychlaďte v chladničke.
Zdroj:
1. Nariadenie ministra zdravotníctva o prírodných minerálnych vodách, pramenitých vodách a stolových vodách, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf