Pozrite si galériu 6 fotografií

Senovka grécka je rastlina, ktorá sa vďaka svojim jedinečným vlastnostiam používa vo varení, kozmetike a medicíne. Senovka grécka vrátane zmierňuje príznaky peptického vredového ochorenia a znižuje hladinu cukru v krvi. V kozmeteológii sa preslávil ako protijed proti vypadávaniu vlasov. V kuchyni zasa pôsobí ako aromatické korenie. Zistite, ako inak môžete použiť senovku grécku.

Senovka grécka(lat.Trigonella foenum-graecum L .), známa aj ako ďatelina grécka, senovka grécka alebo Božia tráva, je rastlina, ktorej vlastnosti sa v ázijskej medicíne využívajú po stáročia.

Podľa tradičnej čínskej a indickej medicíny sa semená senovky gréckej odporúčajú pri liečbe cukrovky – ako prostriedok na zníženie hladiny glukózy v krvi. Listy senovky gréckej sú v Iráne obľúbeným liečivým materiálom pri očných chorobách: zápal okrajov viečok a dokonca aj pri trachóme (egyptská konjunktivitída), ako aj pri kožných chorobách – mnohopočetné vriedky.

Moderné vedecké výskumy potvrdzujú dlho objavené liečivé vlastnosti senovky gréckej, ktorá sa využíva nielen v medicíne, ale aj v kulturistike, kozmetike a varení.

Semená a vredy senovky gréckej, hemoroidy a rakovina hrubého čreva

Semená senovky gréckej majú pozitívny vplyv na takmer celý tráviaci systém:

  • žalúdočné vredy - vodné extrakty a maceráty senovky gréckej sa vďaka prítomnosti polysacharidovej frakcie (jedna z frakcií vlákniny v potrave) používajú ako pomocná látka pri liečbe vredovej choroby žalúdka. Po dosiahnutí žalúdka pokrývajú polysacharidy zapálenú sliznicu žalúdka ochrannou vrstvou, ktorá chráni pred dráždivými látkami, ako je kyselina chlorovodíková alebo pepsín. V dôsledku toho sa znižuje opuch a prekrvenie sliznice, a tým sa urýchľuje proces hojenia;

Surovinou používanou v medicíne sú semená senovky gréckej, menej často iné časti rastliny.

  • zlepšenie trávenia - sušené semienka alebo kaša pripravená na ich základe napomáha tráveniu pri tráviacich ťažkostiach, akými sú dyspepsia, plynatosť, gastritída a ochorenia pečene. Semená zvyšujú sekréciu žalúdočných a pankreatických štiav a slín. Preto sa môžu podávaťaj pre náročných jedákov na povzbudenie chuti do jedla;
  • zápcha - vďaka vysokému obsahu vlákniny stimulujú perist altiku čriev a uľahčujú črevnú pasáž;
  • ochrana pečene - semená senovky gréckej majú aj hepatoprotektívne vlastnosti, t.j. chránia pečeňové bunky v miere porovnateľnej so silymarínom, antioxidantom, ktorý sa bežne používa pri ochoreniach pečene - pôsobí protizápalovo, inhibuje procesy fibrózy a prienik toxínov do pečeňových buniek;
  • gastrointestinálne parazity - semená senovky gréckej sa používajú aj ako pomôcka pri liečbe parazitárnych ochorení tráviaceho traktu;
  • hemoroidy - semená môžu byť použité ako pomôcka pri liečbe hemoroidov, pretože flavonoidy v nich obsiahnuté uzatvárajú cievy;
  • kolorektálny karcinóm – diosgenín prítomný v semenách senovky gréckej môže chrániť pred rozvojom tejto rakoviny, pretože inhibuje rast a stimuluje odumieranie ľudských buniek kolorektálneho karcinómu HT-29;
Bude to pre vás užitočné

Nutričná hodnota semien senovky gréckej (na 100 g)
Energetická hodnota - 323 kcal
Celkové bielkoviny - 23 g
Tuk - 6,41 g
Sacharidy - 58,35 g
Vláknina - 24,6 g

Vitamíny

Vitamín C - 3 mg
Tiamín - 0,322 mg
Riboflavín - 0,366 mg
Niacín - 1,640 mg
Vitamín B6 - 0,600 mg Kyselina listová - 57 µg
Vitamín A - 60 IU
Minerály

Vápnik - 176 mg
Železo - 33,53 mg
Horčík - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Draslík - 770 mg Sodík - 67 mg
Zinok - 2,50 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database

Semená senovky gréckej znižujú hladinu cholesterolu

Semená senovky gréckej prispievajú k zníženiu koncentrácie celkového cholesterolu, „zlého“ LDL cholesterolu, triglyceridov a VLDL – lipoproteínu s veľmi nízkou hustotou. To všetko vďaka steroidným saponínom, ktoré zintenzívňujú metabolizmus cholesterolu a jeho premenu v pečeni na žlčové kyseliny, ktorých vylučovanie stimulujú. Saponíny zároveň spomaľujú vstrebávanie mastných zlúčenín. Tým sa znižuje riziko vzniku aterosklerózy a súvisiacich srdcových chorôb, vrátane ischemická choroba srdca. Niacín obsiahnutý v semenách tiež vykazuje antiaterosklerotické vlastnosti.

semená senovky gréckej znižujú hladinu cukru v krvi

Semená senovky gréckej obsahujú 20-30 percent. slizovité látky, zložené najmä z galaktomanánov. Semená senovky gréckej, konzumované vo forme kaše, odďaľujú vyprázdňovanie žalúdka a znižujú postprandiálne zvýšenie koncentrácie glukózy. Okrem toho brzdia aktivitu enzýmov, ktoré štiepia sacharidy a znižujú hladinuglukózy v moči, čím sa predchádza glukozúrii (glukozúrii). Semená senovky gréckej majú schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi aj vďaka prítomnosti 4-hydroxyizoleucínu – aminokyseliny, ktorá zvyšuje uvoľňovanie inzulínu z buniek Langerhansových ostrovčekov. Polyfenolový komplex obsiahnutý v semenách senovky gréckej zase zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín.

Dôležité

Senovka grécka môže interferovať s liekmi

Senovka grécka môže interferovať s antikoagulačnými liekmi, rovnako ako iné bylinky a koreniny, ako je šalvia, harmanček, aníz, arnika, púpava, pagaštan konský, ľubovník bodkovaný, extrakt z papáje, ženšen a ginko.

Senovka grécka má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti

Bolo tiež dokázané, že extrakty senovky gréckej majú antibiotické vlastnosti. Dokážu bojovať proti baktériám, ako sú: Staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, kvapavka, modrý hnis, Salmonella a vaginálna trichomoniáza.

Vodné extrakty z koreňov, semien a výhonkov senovky gréckej vykazujú antifungálnu aktivitu proti patogénnym mikroorganizmom.

Senovka grécka - iné liečivé vlastnosti

Semená senovky gréckej sa používajú aj ako expektoračná surovina pri ochoreniach horných dýchacích ciest. Vedecké výskumy ukazujú, že semená senovky gréckej môžu mať aj protizápalové, analgetické a antipyretické vlastnosti. Okrem toho môžu predchádzať a podporovať liečbu neurodegeneratívnych ochorení, najmä Alzheimerovej choroby. V Ázii sa semená senovky gréckej používajú ako látka na tvorbu mlieka na stimuláciu laktácie.

Senovka grécka v kulturistike

Senovka grécka sa používa aj v kulturistike, pretože znižuje množstvo tukového tkaniva a zvyšuje hladinu testosterónu. Potvrdzuje to výskum vedcov z Baylor University, ktorých výsledky výskumu boli publikované v roku 2010 v „International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism“. Výskumníci dali účastníkom – mladým mužom – 500 mg senovky gréckej každý deň a tí potom 4 dni v týždni trénovali so závažím. Po 8 týždňoch výskumu sa zistilo, že senovka grécka skutočne znižuje telesný tuk a zvyšuje celkovú a biologicky dostupnú hladinu testosterónu, ale nezlepšila svalovú silu a vytrvalosť.

Pozrite si galériu 4 fotografiíBude to pre vás užitočné

Senovka grécka - použitie v kuchyni

V Ázii sú sušené a práškové semená senovky gréckej ceneným korením. Možno ich pridávať prakticky do všetkých jedál: šaláty, omáčky, polievky, tvaroh, mäso, ryby, cestoviny, zeleninové jedlá, kastróly, dipy a dresingy.na báze jogurtu, ako aj jedlá zo strukovín (napr. humus). Semená senovky gréckej sa používajú aj na dochutenie niektorých syrov a pikantných kari omáčok. Dajú sa kombinovať aj s medom a konzervami.

Semená senovky gréckej majú špecifickú horkosť. Aby ste sa ho zbavili, semienka by mali byť jemne opražené (podobne ako pri pražení arašidov), ale nie príliš natvrdo, aby sa nezhoršila ich chuť.

Čerstvé listy senovky gréckej a klíčky semien možno pridávať do šalátov. Na druhej strane, kasoori methi, teda sušené listy senovky gréckej, sa perfektne hodí k zeleninovým jedlám, najmä štipľavým. Pred použitím rozdrvte sušené listy senovky gréckej a posypte nimi pokrm.

Senovka grécka na vriedky, abscesy a modriny

Kataplazmy alebo horúce obklady zo semien senovky gréckej sa používajú na liečbu lokálnych zápalov kože a podkožia, napr. vriedky, abscesy a vredy. Majú tiež zmäkčujúci účinok, upokojujú zápaly a znižujú opuchy, preto sa používajú aj pri liečbe drobných poranení, pomliaždenín a modrín.

Bude to pre vás užitočné

Zábal zo senovky gréckej – ako vyrobiť?

1 polievková lyžica mletých semienok, zalejte 1 šálkou vlažnej vody a dôkladne premiešajte. Potom to dáme na gázu a prikryté dusíme 3 minúty. Potom necháme chvíľu vychladnúť. Teplý odvar užívame zvonka vo forme obkladov na vredy, vredy a zápaly kože 2-3x denne

Senovka grécka - využitie v kozmetike

V kozmetike sa senovka grécka používa na starostlivosť o mastnú a aknóznu pleť. Najväčšiu slávu si však získala vďaka tomu, že posilňuje vlasy. Infúzia semien senovky gréckej zabraňuje vypadávaniu vlasov a stimuluje rast nových prameňov, vrátane tzv detské vlásky. Navyše upokojuje podráždenie pokožky hlavy.

Bude to pre vás užitočné

Liek zo senovky gréckej na vypadávanie vlasov - recept

3 polievkové lyžice pomletých semienok zalejte 150 ml vody, priveďte do varu a odstavte na pol hodiny vychladnúť. Výslednú špecifickosť votrite do vlasov a potom ich na tri hodiny zabaľte do potravinovej fólie. Po uplynutí tejto doby si vlasy umyte. Procedúra vykonávaná raz za 7 dní (alebo častejšie) vám umožní po mesiaci pozorovať znížené množstvo vypadávania vlasov. Zvyšné utierky možno skladovať v chladničke maximálne jeden týždeň.

Najlepšie je to urobiť cez víkend, pretože má veľmi intenzívnu vôňu (pripomína vôňu vývaru alebo pečeného kura), ktorá zostáva na vlasoch. Za zmienku stojí, že čerstvo pripravený poter má menej intenzívnu vôňu ako ten, ktorý stojí niekoľko dní v chladničke.

Bibliografia:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Senovka grécka (Trigonella foenum graecum L.) - tradícia používania na pozadí výsledkov výskumu , "Pokroky vo fytoterapii "2011, č. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Liečivé rastliny a ich praktické využitie , Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987.

Kategórie:

Zdravie