Kajenské korenie by ste nemali nájsť len v kuchyni medzi koreničkami, ale aj v domácej lekárničke, pretože má významný vplyv na naše zdravie: pomáha pri hypertenzii a vredovej chorobe ako reumatoidné bolesti. To však nie sú jediné zdraviu prospešné vlastnosti kajenského korenia. Vďaka vysokému obsahu kapsaicínu urýchľuje metabolizmus, a tým aj proces chudnutia. Objavte všetky liečivé a zoštíhľujúce vlastnosti kajenského korenia a užívajte si svoje zdravie.

Kajenské korenieje druh korenia patriaci do čeľade Capsicum - veľmi pikantné papričky, ktoré sú bežne známe ako čili papričky.Kajenské korenieje vyrobené z kajenského korenia, ktoré sa suší, melie a v tejto podobe putuje na náš stôl.

Kajenské korenie a kapsaicín

Kapsaicínje chemikália zodpovedná za štipľavú chuť čili papričiek. Kapsaicín pôsobí na nociceptory – receptory bolesti, ktoré sa nachádzajú napr. v ústach, aktivovaný v reakcii na poškodenie tkaniva. Po preniknutí kapsaicínu do nášho tela dochádza k podráždeniu epiteliálnych buniek lemujúcich naše podnebie a chuťových pohárikov na jazyku, čo vnímame ako bolesť a pálenie.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Kajenské korenie: liečivé vlastnosti

  • protizápalový - kapsaicín inhibuje pôsobenie neuropeptidu zodpovedného za zápal, preto zmierňuje príznaky artritídy;
  • lieky proti bolesti - zmierňuje bolesti hlavy a bolesti pri diabetickej neuropatii;
  • protirakovinové - výskumníci z University of Nottingham potvrdili, že kapsaicín inhibuje delenie a rast rakovinových buniek;

Okrem toho podporuje prácu kajenské korenie:

  • imunitný systém - posilňuje obranyschopnosť organizmu. Okrem toho kajenské korenie znižujeopuch nosovej sliznice a stimuluje vylučovanie hlienu, čím prečistí upchatý nos. Nemal by sa však používať v prípade chronického prechladnutia, pretože môže zhoršiť telesnú slabosť.
  • kardiovaskulárny systém - chráni pred infarktom a mozgovou príhodou. Znižuje hladinu cholesterolu, čím zabraňuje tomu, aby doštičky zostávali v tepnách a vytvárali krvné zrazeniny.
  • tráviaceho systému - lieči vredy v tráviacom trakte, pretože stimuluje krvný obeh v žalúdku a stimuluje žalúdočné bunky k produkcii prospešných ochranných štiav, ktoré zabraňujú tomuto bolestivému ochoreniu. Má tiež baktericídny účinok a môže zabrániť niektorým typom otravy jedlom. Okrem toho podporuje tráviaci proces a odstraňuje plynatosť.
Dôležité

Kajenské korenie - kontraindikácie

Kajenské korenie by bez lekárskej konzultácie nemali konzumovať ľudia užívajúci ACE inhibítory a lieky, ktoré inhibujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Okrem toho môže kajenské korenie interagovať s aspirínom, pretože môže znížiť účinnosť aspirínu ako lieku proti bolesti a tiež zvýšiť riziko krvácania. Ľudia užívajúci niektoré bylinky (gingko, zázvor, ženšen) a lieky na riedenie krvi (napr. warfarín) by tiež mali prestať používať toto pikantné korenie, pretože môže zvýšiť riziko krvácania.

Kontraindikáciou užívania kajenského korenia sú aj lieky na cukrovku (kapsaicín obsiahnutý v paprike znižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje riziko hypoglykémie) a teofylín - prípravok používaný pri liečbe ochorení so zúžením dýchacie cesty (napr. bronchiálna astma).

Zdroj: Cayenne, University of Maryland Medical Center [prístup 26. októbra 2013]. Dostupné na internete: http://umm.edu/he alth/medical/ altmed/herb/cayenne

Kajenské korenie a chudnutie

Kajenské korenie urýchľuje metabolizmus a výrazne zvyšuje termogenézu (tvorbu tepla). Občasné užívanie kajenského korenia v malých množstvách navyše potláča chuť do jedla, najmä na mastné, slané a sladké jedlá. POZOR! Pravidelné používanie korenia vo väčšom množstve imunizuje naše telo proti tejto látke a môže narušiť proces chudnutia.

Vedľajšie účinky kajenského korenia

Kapsaicín vo vyšších dávkach môže spôsobiť poškodenie pečene, gastrointestinálneho traktu alebo slizníc.

Kajenské korenie v kuchyni

Kajenské korenie možno pridať do omáčok, dresingov a polievok. Používa sa aj na dochucovanie rôznych druhov mäsa, rýb a morských plodov, ako sú kraby a krevety. Dá sa to aj úspešne použiťpridať do čokolády. Dávajte si však pozor na množstvo, pretože drobná štipka dokáže premeniť chuť na veľmi korenistú
Korenie skladujte v tesne uzavretej nádobe, ktorá ho chráni pred svetlom.

Dôležité

Kajenské korenie- nutričná hodnota na 100 g
Energetická hodnota - 318 kcal
Celkové bielkoviny - 12,01 g
Tuk - 17,27 g
Sacharidy - 56,63 g (vrátane jednoduchých cukrov 10,34)
Vláknina - 27,2 g
Vitamíny CVitamíny 76,4 mg
Tiamín - 0,328 mg
Riboflavín - 0,919 mg
Niacín - 8,701 mg
Vitamín B6 - 2,450 mg
g
g
Vitamín A - 41 610 IU
Vitamín E - 29,83 mg
Vitamín K - 80,3 µg
MinerályVápnik - 148 mg
Železo - 7,80 mg
Horčík - 152 mg
Fosfor - 293 mg
Draslík - 2014 mg Sodík - 30 mgZinok - 2,48 mgZdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kategórie:

Čo jete