Pre diabetika sú Štedrý večer a Vianoce ťažkou skúškou. Toľko chutných jedál. Chcete vyskúšať všetko, ale môžete? Čo môžu diabetici jesť počas sviatkov a čomu by sa mali vyhnúť? Ukazuje sa, že vianočný večer diabetikov môže byť celkom príjemný.
Diabetická diétaaŠtedrý večeraVianocekeď je stôl prestretý, robia nechodia spolu pár. Ako by ľudia s cukrovkou mali prežiť Vianoce, radí dietológKatarzyna Kowalcze , špecialista nadiabetické diéty .
Čoskoro budeme sedieť za štedrovečernými stolmi plnými chutných jedál. Potom dva dni hodovania. Ako ich majú prežívať ľudia s cukrovkou?
Katarzyna Kowalcze, dietológ:Ako všetci ostatní. Potešiť oko a ochutnať to, čo je na stoloch a čo má jedinečnú chuť práve v tieto Vianoce. Ale…
No, to je všetko! Cukor bude "skákať", priberať a vy budete musieť opäť pracne zhadzovať zbytočné kilogramy, aby ste si udržali primeranú hladinu glukózy v krvi.
KK.:To sa môže, ale nemusí stať. A nemalo by. Správna liečba cukrovky, dodržiavanie špecifických pravidiel stravovania a primeraná dávka pohybu zaisťujú zdravotnú bezpečnosť v každej situácii. Aj počas sviatkov.
Pacienti liečení rýchlopôsobiacimi analógmi ľudského inzulínu, ktoré napodobňujú jeho fyziologickú sekréciu, sú v pohodlnejšej situácii. Tieto prípravky je možné užívať tesne pred jedlom, počas jedla a dokonca aj po jedle, na začatie jedla nemusíte čakať 20-30 minút, ako je to pri klasickej inzulínovej terapii.
Výber liečebnej metódy je výlučne na rozhodnutí lekára. Pokiaľ ide o stravu, existujú určité univerzálne pravidlá založené na kánone zdravej výživy a vyváženej stravy. Stručne povedané, je to všetko o rozmanitosti a striedmom jedení.
Každý pacient s cukrovkou (cukrovka I. typu, diabetes II. typu a iné) má však diétu stanovenú individuálne, napr. v dôsledku priebehu cukrovky, možnej koexistencie chorôb alebo existujúcich komplikácií.
Vráťme sa k štedrovečernému stolu…
KK.:Štedrovečerná večera je tradične pôstna, pretonajlepší diabetici. Pri stole plnom hry, ale – ako hovorím svojim pacientom – kontrolovanej. Zlaté pravidlo – zo všetkého trochu, platí najmä pri jedlách ako sú halušky či rezance s makom.
Opatrní by ste mali byť s dezertmi, napríklad kompótom zo sušeného ovocia s vysokým obsahom cukru a čokoládovými pochúťkami. Veľmi malú porciu makového koláča si však odoprieť nemusíte.
Počas dvoch sviatočných dní niektoré domácnosti pripravujú mastnejšie jedlá a tu striedmosť v jedení prospeje všetkým členom domácnosti. Koláčiky môžu byť so sladidlami, čo sa v tomto špeciálnom sviatočnom období oplatí odporučiť, aby sa zabezpečil rovnaký prístup k sladkému pečivu pre všetkých členov rodiny. Obdobie sviatkov sa často pretiahne až do Nového roka.
Je to rodinná kuchyňa, no sviatky sú aj časom návštev. A s rodinou a priateľmi môžu vládnuť tradičné sladkosti a mastné jedlá.
KK.:Musíte sa pozorne pozrieť na to, čo je na stole. Vyberte si jedno alebo druhé jedlo, kuracie mäso, ryby, zelenina. Môžete si dovoliť vyskúšať trochu niečoho zakázaného, aby ste pocítili chuť slobody a nevzbudzovať v hostiteľke výčitky svedomia, že niečo nie je v poriadku.
Vianočné výlety sú v móde. Často ide o dosť radikálnu zmenu životného štýlu a stravovania. Pre ľudí s cukrovkou to môže byť mätúce.
KK.:Nie, ak sú dodržané pravidlá liečby a diéty. Na druhej strane dovolenkový výlet je skvelou príležitosťou na cvičenie, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou terapeutického procesu. V prípade diétnych prehreškov, ktoré narúšajú hladinu cukru v krvi, je prospešné aj cvičenie.
Ľudia, ktorí trávia veľa hodín na lyžiarskom svahu alebo chodia na dlhé túry, by mali byť opatrní a pamätať na svoju chorobu. Odporúčam zaobstarať si sendvič alebo kocky cukru, aby ste sa ochránili pred nízkym obsahom cukru.
Vyskytli sa po Vianociach nejaké prípady vyžadujúce si lekársky zásah kvôli diétnym chybám?
KK.:Áno, a žiaľ, nie je to také zriedkavé. Existuje aj hospitalizácia. Vyžadujú ho pacienti, ktorých koncentrácia cukru v krvi dosahuje veľmi vysoké hodnoty, ktoré ohrozujú život po vianočnom šialenstve.
Lekárske rozhovory tiež ukazujú, že pacienti, ktorí sa chcú, ako sa hovorí, oslobodiť od premýšľania o potrebe brať lieky, ukončia terapiu. Toto je veľká chyba, ktorá si často vyžaduje špeciálne opatrenia od lekára, dietológa a pacienta. Dva-tri kilogramy v pluse sú tiež často opäť bojom o udržanie si zdravej hmotnosti, čo pri liečbe cukrovky bývaveľmi dôležité.
Hovorme o deťoch s cukrovkou. Čo je a môže byť pre nich Štedrý večer a sviatky?
KK.:Mal by to byť čas radosti a sviatočných chutí ako u všetkých detí, samozrejme so základnými zásadami zdravého stravovania a s dôrazom na stravovacie požiadavky .
V rodinách, kde má dieťa cukrovku, je oveľa jednoduchšie zmeniť a racionalizovať každodenné stravovacie návyky. To sa premieta aj do slávnostného menu. Medzi pacientmi mám veľa detí. Tí, ktorí sú liečení analógmi inzulínu podávanými inzulínovou pumpou, ktorá automaticky dodáva telu adekvátne dávky, sú v pohodlnej situácii.
Z mojich dlhoročných skúseností vyplýva, že pravidlá výživy oveľa lepšie dodržiavajú deti, čo je nepochybne zásluha ich rodičov, ako dospelí pacienti, ktorých je v mnohých prípadoch ťažké presvedčiť, aby držali diétu .
Pre deti s cukrovkou, na ktorú by mali pamätať aj rodičia a milujúci starí rodičia, čaro a radosť z vianočných darčekov nemusia byť stelesnené v čokoládových krabičkách a čokoládových Mikulášoch.